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晶莹剔透的“蔬菜猪皮冻”

作者:都市小人物2  于 2014-1-9 02:15 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

作者分类:陈太厨房|通用分类:私房小菜|已有53评论

关键词:蔬菜猪皮冻

周末我家领导提出买些猪肉回来准备自己灌香肠,于是,俺去买回来了梅头肉和一些带皮的肥猪肉(在香肠需要些肥肉)。切下肥肉剩下的猪皮丢了可惜,于是,想着废物利用,用西兰花和胡萝卜做一款水晶“蔬菜猪皮冻”。第一次做,成品出来后觉得很不错,于是第一时间分享给乡亲们,喜欢的可以试一试。色泽,口感,味道都不错哦。

晶莹剔透的“蔬菜猪皮冻”

准备食材:猪肉皮

调料:盐,料酒,蒜米,芥末,生抽,麻油

做法:

1)将猪皮清洗干净之后放入清水里煮五分钟(清水放姜,香葱,这样可以去掉猪皮的异味)

2)将煮过的猪皮用刀将肥肉尽量挂干净,然后切碎。

3)将切碎的猪皮放入小煮锅加水和盐,少许胡椒粉一起煮一小时(开始大火之后改小火慢煮)

4)将猪皮碎煮至很烂之后捞起用漏斗过滤。

5)将西兰花和胡萝卜切小块放入热水里烫熟捞起。

6)然后将烫熟的蔬菜放入过滤的猪皮汤里待凉之后放入冰柜两小时之后取出切块即可。

7)调料可以按自己喜欢的添加香醋,辣椒酱,麻油,生抽,蒜米等拌均匀。我喜欢用芥末加寿司酱油拌来吃。

 

猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻制品,不但韧性好,色、香、味、口感俱佳,而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。(摘自网络)


 

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发表评论 评论 (53 个评论)

1 回复 tea2011 2014-1-9 02:45
真能干
1 回复 fanlaifuqu 2014-1-9 03:00
蹄膀脚爪都是皮!
1 回复 秋收冬藏 2014-1-9 03:53
这道菜好看又健康
1 回复 rosejyy2000 2014-1-9 04:00
美容健康。。。
1 回复 纽约知青 2014-1-9 04:55
好馋人!
1 回复 都市小人物2 2014-1-9 06:16
tea2011: 真能干
谢谢夸奖。
1 回复 都市小人物2 2014-1-9 06:17
fanlaifuqu: 蹄膀脚爪都是皮!
也可以做成蹄膀脚爪冻
1 回复 都市小人物2 2014-1-9 06:17
秋收冬藏: 这道菜好看又健康
是的,夏天吃更凉快
1 回复 都市小人物2 2014-1-9 06:18
rosejyy2000: 美容健康。。。
美容极品,经济实惠
1 回复 都市小人物2 2014-1-9 06:18
纽约知青: 好馋人!
谢谢好朋友,很久不见都好吗?
1 回复 卿心依旧温柔 2014-1-9 10:24
好漂亮,不舍得吃进肚里~~
1 回复 卫灵 2014-1-9 11:22
太漂亮了,简直就是艺术品,那舍得吃呀。
1 回复 青莲。 2014-1-9 11:30
    真漂亮,像果冻一样。那么过滤下来,煮烂的猪皮还有什么用处吗?
1 回复 都市小人物2 2014-1-9 11:41
卿心依旧温柔: 好漂亮,不舍得吃进肚里~~
   欣赏之后就开吃了。
1 回复 都市小人物2 2014-1-9 11:42
卫灵: 太漂亮了,简直就是艺术品,那舍得吃呀。
谢谢夸奖,做好了拍照了,就淋上麻油,生抽,蒜米和香醋,嗯,可好吃了
1 回复 卿心依旧温柔 2014-1-9 11:42
都市小人物2:    欣赏之后就开吃了。
  
1 回复 都市小人物2 2014-1-9 11:43
青莲。:      真漂亮,像果冻一样。那么过滤下来,煮烂的猪皮还有什么用处吗?
谢谢夸奖,过滤之后的猪皮不要了。因为煮得很软烂,口感不好
1 回复 xqw63 2014-1-9 12:02
加点色素和糖,就变成果冻了
1 回复 越湖 2014-1-9 12:07
漂亮。
1 回复 leonardo2025 2014-1-9 12:09
会不会产生大量的不好胆固醇啊?这东西,还有什么红烧肉是很好吃,但一定要适量,要不血管就堵死了!
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