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周末在家“自灌香肠”

作者:都市小人物2  于 2014-1-17 12:04 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

作者分类:陈太厨房|通用分类:私房小菜|已有47评论

关键词:自灌香肠

一月份天气寒冷,
是时候灌香肠,
俺家领导早就做好了准备工作,
就等俺买肉肉回来了。
周末,俺买回来20磅猪肉,
回到家,领导亲自操刀,将肉肉切丁,
然后,领导开始灌他的特色香肠了。
俺呢有自己喜欢的吃味道,做了孜然香的香肠。
 
这是俺家领导自己灌的“美味香肠”

准备材料:猪肉(梅头肉)

调料:胡椒粉,花椒粉,丁香粉,白糖,白酒,盐,红酒, 姜茸,橙子皮

做法:

1)将猪肉切丁然后放入调料拌均匀腌制过夜。

2)准备绞肉机(拿掉刀片)

3)将肠衣泡浸清洗干净去掉咸味。

4)然后将肠衣穿上绞肉机的出口圆筒上。

5)将腌制好的猪肉放入绞肉机装盘里绞动摇手将猪肉送出进入肠衣。

6)灌好的香肠用针将里面的空气放出。然后挂上木棍风干即可。

7)将风干的香肠装入密封的袋子放入冰柜速冻层保存。

这是俺自己调味的孜然香肠。

谢谢乡亲们到访,祝福快乐!

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发表评论 评论 (47 个评论)

0 回复 秋天的记忆 2014-1-17 12:28
俺也做了香肠,今晚刚吃过。俺做的可是麻辣味滴~
0 回复 心随风舞 2014-1-17 12:49
买了20磅肉?   
0 回复 tea2011 2014-1-17 20:29
真能干〜〜
0 回复 都市小人物2 2014-1-17 21:52
秋天的记忆: 俺也做了香肠,今晚刚吃过。俺做的可是麻辣味滴~
是呢,自己做可以调自己喜欢的口味,我还用鸡腿肉做了广式香肠,今天可以品尝了。
0 回复 都市小人物2 2014-1-17 21:53
心随风舞: 买了20磅肉?    
是呀,自己吃些也送些给朋友品尝。
0 回复 都市小人物2 2014-1-17 21:54
tea2011: 真能干〜〜
谢谢夸奖,自己做味道可以掌握。
0 回复 sousuo 2014-1-17 22:16
这么着急吃呀,俺的要放到夏天才吃。
0 回复 寇一仁 2014-1-17 22:56
下一次做的时候上我家拿上我自己酿造的豆豉酱油放里头,那才又好看又鲜香!
0 回复 tea2011 2014-1-17 23:33
都市小人物2: 谢谢夸奖,自己做味道可以掌握。
更重要的是质量有保证
0 回复 fanlaifuqu 2014-1-17 23:43
以前做过,很有乐趣!
0 回复 maria2011 2014-1-17 23:44
哪有肠衣卖?问过好多华人超市也没有卖的。还有你的绞肉机好像也找不到呀?我现在用的是COSTCO 卖的那种只能绞肉馅的机器。
0 回复 xqw63 2014-1-17 23:52
咱们这里太热,做不了
0 回复 都市小人物2 2014-1-18 00:42
sousuo: 这么着急吃呀,俺的要放到夏天才吃。
怕放旧味道不好。都是做好之后放到速冻层。两三个月就消灭光了。想吃的时候做少点放入冰箱风干也可以滴。
0 回复 都市小人物2 2014-1-18 00:43
寇一仁: 下一次做的时候上我家拿上我自己酿造的豆豉酱油放里头,那才又好看又鲜香!
谢谢啦,但不知道您住哪儿呢。
0 回复 都市小人物2 2014-1-18 00:45
tea2011: 更重要的是质量有保证
是的 选用的猪肉看得见
0 回复 都市小人物2 2014-1-18 00:48
fanlaifuqu: 以前做过,很有乐趣!
是不是你们那里天气热做不了,所以现在 不做了呢?还有现在改吃素不吃肉?记得上次您说:只喝鸡汤鸡肉不要
0 回复 都市小人物2 2014-1-18 01:02
maria2011: 哪有肠衣卖?问过好多华人超市也没有卖的。还有你的绞肉机好像也找不到呀?我现在用的是COSTCO 卖的那种只能绞肉馅的机器。 ...
我们这里的西人超市有卖,绞肉机就是平时买的那款,只不过在出肉口加了一个类似漏斗的工具。
0 回复 都市小人物2 2014-1-18 01:06
xqw63: 咱们这里太热,做不了
可以少做些放入冰箱风干也不错滴。在两磅就可以了。
0 回复 fanlaifuqu 2014-1-18 01:08
都市小人物2: 是不是你们那里天气热做不了,所以现在 不做了呢?还有现在改吃素不吃肉?记得上次您说:只喝鸡汤鸡肉不要   ...
那是多年前在乡下时跟老乡学的,味道挺好的。
0 回复 都市小人物2 2014-1-18 01:14
fanlaifuqu: 那是多年前在乡下时跟老乡学的,味道挺好的。
是呀,每次回国亲戚也从老家带来特色香肠,那味道特别的香,回来之后尝试几次都做不出那香味。
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