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爬梯糖水“椰奶西米露”

作者:都市小人物2  于 2014-1-18 11:41 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

作者分类:陈太厨房|通用分类:私房小菜|已有22评论

关键词:糖水

在华人的餐馆吃饭,

儿子最喜欢饭后糖水就是“椰奶西米露”。

西米的黏滑,椰奶的清香,芋头的粉面,

糖水清香美味,非常好喝。

前几天用西米做了一款“水晶紫薯”

村里的大腕63问:西米需要蒸很长时间吧

其实,煮西米掌握方法是非常容易的,请看以下步骤——

椰奶西米露

准备材料:西米,芋头,椰奶

调料:冰糖

做法:

 1准备西米和椰奶。

2.准备芋头。

3.将半只芋头去皮切丁。

4.然后放入清水煮熟。

5.西米放入开水煮片刻,记住一定用勺子将锅里的西米不停的划动,这样西米就不会粘锅。

6.将煮半熟的西米倒出用清水冲洗。

7.然后再放入清水煮熟,经过清洗西米表面黏糊糊的液体没有了,煮的时候清爽很多。

8.打开椰奶。

9.将半罐椰奶和适量的冰糖放入锅里的西米里不停的划动将西米煮熟透。

10.煮熟的芋头去掉水。

11.然后放入锅里的西米一起烧开。

12.烧开之后改上盖子喜欢焖几分钟即可。

13.几分钟之后西米熟透,椰奶的清香扑鼻而来。

还请乡亲们猜一猜这是什么,用什么做滴?

谢谢乡亲们到访,祝周末愉快!


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发表评论 评论 (22 个评论)

1 回复 懒懒猫 2014-1-18 11:53
喜欢吃西米露。
我是先把西米泡一下再煮,除了加椰汁还喜欢再加点牛奶。人少的时候,木瓜用花刀雕刻盖子模样后挖空里面的果馕,再削掉底部一点皮(容易摆放平稳),把煮好的西米露装在里面,看相很漂亮……
1 回复 都市小人物2 2014-1-18 11:57
懒懒猫: 喜欢吃西米露。
我是先把西米泡一下再煮,除了加椰汁还喜欢再加点牛奶。人少的时候,木瓜用花刀雕刻盖子模样后挖空里面的果馕,再削掉底部一点皮(容易摆放平稳 ...
谢谢靓女指点,改天也试一试这样的装盘。
1 回复 懒懒猫 2014-1-18 12:02
都市小人物2: 谢谢靓女指点,改天也试一试这样的装盘。
我也是在酒店点了这个吃看样学来滴,上桌时候木瓜上插一个花式牙签,便于取出盖子。吃完西米露,然后继续挖出木瓜果肉吃,掏空为止……
1 回复 都市小人物2 2014-1-18 12:09
懒懒猫: 我也是在酒店点了这个吃看样学来滴,上桌时候木瓜上插一个花式牙签,便于取出盖子。吃完西米露,然后继续挖出木瓜果肉吃,掏空为止…… ...
再次谢谢靓女,周末就试一试。不过,换些花样。
0 回复 懒懒猫 2014-1-18 12:11
http://www.meishij.net/zuofa/muguanaidong_1.html
http://www.美食china.com/Eat/Nosh/200803/34538.html
(美食网被村里屏蔽,链接里的美食改成meishi)
这两个结合改良一下就是一个新品种:水果慕斯甜点,是我瞎想滴,木实践。你试验成功,我跟着你学!
1 回复 都市小人物2 2014-1-18 12:17
懒懒猫: http://www.meishij.net/zuofa/muguanaidong_1.html
http://www.美食china.com/Eat/Nosh/200803/34538.html
(美食网被村里屏蔽,链接里的美食改成meishi)
这两 ...
我也在那里玩呢,好像我们是好友。 因为我有一个好友的头像和你的一样 这个链接是美食杰的。哈。我以前有做过这样的甜点。做法非常简单,就是将木瓜去囊之后将椰奶倒入放入冰箱过夜即可。不过煮椰奶的时候加鱼胶粉或大菜丝起到凝固的作用。
1 回复 懒懒猫 2014-1-18 12:20
都市小人物2: 我也在那里玩呢,好像我们是好友。 因为我有一个好友的头像和你的一样
哈哈,我很少发东西在那边,偷师学艺比较多。
刚才给你的2个链接,结合改良一下制作应该是可以滴,把慕斯做好倒入木瓜里冷藏凝固再切块,对吧?
1 回复 都市小人物2 2014-1-18 12:27
懒懒猫: 哈哈,我很少发东西在那边,偷师学艺比较多。
刚才给你的2个链接,结合改良一下制作应该是可以滴,把慕斯做好倒入木瓜里冷藏凝固再切块,对吧? ...
我做过类似的甜点,这是我另外一个网站的链接
http://www.haodou.com/recipe/343843
1 回复 懒懒猫 2014-1-18 12:30
都市小人物2: 我做过类似的甜点,这是我另外一个网站的链接
http://www.haodou.com/recipe/343843
好诱人哦! 但我吃芒果过敏,皮肤会奇痒。这几天正琢磨着学做一道水果甜点,易学又好吃的。雕花对我来说难度太大啦。
1 回复 都市小人物2 2014-1-18 12:33
懒懒猫: 好诱人哦! 但我吃芒果过敏,皮肤会奇痒。这几天正琢磨着学做一道水果甜点,易学又好吃的。雕花对我来说难度太大啦。 ...
“水晶果冻”如何?
http://www.haodou.com/recipe/347665
1 回复 懒懒猫 2014-1-18 12:34
酥皮超市有卖的吗?我想学意大利的酥皮龙虾汤,龙虾汤已经会做了,但不会做酥皮
1 回复 懒懒猫 2014-1-18 12:34
都市小人物2: “水晶果冻”如何?
http://www.haodou.com/recipe/347665
这个好,收藏了,谢谢啦……
1 回复 都市小人物2 2014-1-18 12:40
懒懒猫: 酥皮超市有卖的吗?我想学意大利的酥皮龙虾汤,龙虾汤已经会做了,但不会做酥皮
老外超市都有卖酥皮的。一般都放在冰柜里。你指的酥皮是千层酥皮吗?
1 回复 懒懒猫 2014-1-18 12:47
都市小人物2: 老外超市都有卖酥皮的。一般都放在冰柜里。你指的酥皮是千层酥皮吗?
对,我是想把酥皮罩在各客盅上当盖子烤一下,吃的时候可以直接吃酥皮,也可以把酥皮放在龙虾汤里泡着吃。这是我外出旅行时候吃过的一道制作方法,很有气氛,口味也好。
1 回复 都市小人物2 2014-1-18 12:49
懒懒猫: 对,我是想把酥皮罩在各客盅上当盖子烤一下,吃的时候可以直接吃酥皮,也可以把酥皮放在龙虾汤里泡着吃。这是我外出旅行时候吃过的一道制作方法,很有气氛,口味 ...
好,周末我尝试做。谢谢靓女提供美食菜谱。
1 回复 懒懒猫 2014-1-18 12:50
都市小人物2: 好,周末我尝试做。谢谢靓女提供美食菜谱。
不客气滴,你试验成功我跟着学,哈哈……
1 回复 Giada 2014-1-18 13:36
真有劲。
1 回复 越湖 2014-1-18 23:11
又让人垂涎了。。。
1 回复 cia 2014-1-19 11:05
花生糖?花生不碎啊?肉皮冻?那是东北菜啊?陈太会烤蛋糕和面包吗?每次都失败不知道何故?
1 回复 都市小人物2 2014-1-19 11:12
cia: 花生糖?花生不碎啊?肉皮冻?那是东北菜啊?陈太会烤蛋糕和面包吗?每次都失败不知道何故?
不是花生糖,是“花生牛筋冻”咸的,味道不错,口感香爽。
我不会发面,蛋糕也很少做,因为家人不喜欢吃,所以没有学。谢谢到访。祝好!
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