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家庭美食"茄汁酸甜肉骨"

作者:都市小人物2  于 2015-12-5 22:40 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

作者分类:陈太烹饪|通用分类:私房小菜|已有4评论

关键词:陈太烹饪

糖醋排骨是俺家孩子的最爱,

今天分享这款”茄汁酸甜肉骨”

比较平时做的”糖醋排骨”多添加了一点儿的茄汁,

味道又是别有风味!

想尝试的可以试一试哦,做法很简单.

准备食材:排骨中段(买排骨的时候让师傅帮忙切掉排骨的两边留中间.)

调料:香醋,李锦记鲜味生抽,茄汁,白糖,盐,姜茸,料酒(各调料按自己喜好的口味来调试)

做法:

1)将买回来的肉骨用清水冲洗干净沥干水份用点儿盐拌均匀.

2)炒锅温热然后放入肉骨慢火煎至两面金黄.

3)当肉骨煎至金黄的时候放入盖过肉骨的清水,加入适量的:

香醋,李锦记鲜味生抽,茄汁,白糖,盐,姜茸,料酒(各调料按自己喜好的口味来调试)

4)大火将锅里的食材烧开后盖上盖子改中火烧十分钟.

5)根据自己喜好的口感大火收汁即可.

下厨笔记:

1)开始放调料的时候味道比成品淡些,因为收汁后味道会浓缩.

2)如果喜欢口感酥软的可以烧久些时间.

3)一定要收汁,味道卖相才好!

买回来的排骨切边料用胡萝卜和新鲜玉米煲汤.很清润.

谢谢乡亲们到访,祝周末愉快!


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发表评论 评论 (4 个评论)

0 回复 rosejyy2000 2015-12-5 23:21
Pretty good.
0 回复 都市小人物2 2015-12-7 04:36
rosejyy2000: Pretty good.
  
0 回复 xqw63 2015-12-7 09:29
  
0 回复 shanhai0123 2015-12-7 15:30
太想吃了~~肉肉

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