我看月饼

按语：网友贴出月饼照片，我看着月饼上的Starbucks咖啡馆徽标，心里在想，那个月饼的咖啡味道是Mocha、Latte，还是Cappuccino？没尝过咖啡月饼，但我要叫好。什么原因？看看《我看月饼》就知道了。

上个月看到超级市场摆卖月饼，知道中秋节将近，但不知道有多近，直到接了电话，才知道哪一天是佳节。

电话是从牙医那里打来的，说我可以提前四个星期去做上次做了一半或三分之一的根管治疗术。能提前当然好，但我还有顾虑：不会要我很早起床吧？“下午五点半？可以！……噢，中秋节也可以……好，我写下来──下午五点半，九月二十五日……”

又熟悉又可怕的根管治疗术，使我今年不用“古狗”也可以说出中秋节何日到来。其实，我小时候也可以说出当年的中秋节何日到来，但靠的不是“古狗”，而是预期的各种节日美食。

来加拿大之后，我对中外节日全都等闲视之，对以前喜爱的节日美食却不能忘怀。那些食物之中，有一些已多年难得一见，但月饼则年年难得不见。随着年龄的增长，我已变得越来越现实，看到月饼的时候再也不去想月亮或嫦娥，只去想甜馅。

从小喜欢甜食，到现在容貌已改，禀性难移，吃甜食吃得令人吃惊。月饼馅甜，自然是我食而不厌的美食，但童年家贫，不能一人独享整个月饼，幸好移居加国之后住在有大量华裔移民的温哥华，每年都可以轻易地买到这种中秋食品。

买了月饼，我不会等到月圆才吃，而一回到家里就去拿刀，把一个月饼切成四块，先吃一块，才去烧水泡茶。四块月饼吃完了，我已知快乐就在伸手可及之处，于是伸手去拿第二个月饼。

拿到第二个月饼，也就想到健康问题，于是下定决心：只吃四分之一。吃了四分之一，看着露馅月饼中的咸蛋黄，联想到夕阳，再联想到心中的红太阳，于是下定另一项决心：中国人死都不怕，还怕月饼吗！又吃了四分之一，才发现有一块月饼没带多少蛋黄。蛋黄少，胆固醇自然少，我放心地拿起那块健康月饼。转眼间，第二个月饼已有四分之三深入腹中，剩下的那四分之一孤伶伶的我见犹怜，捧在手上怕摔了，含在口里怕化了，不如索性咽下去，好让它与四分之三团圆于腹中。

腹中已有两个月饼，牙齿可以休息，眼睛可没休息。我看着眼前未切开的月饼，也看到了在中国见过的月饼，看到了在温哥华见过的月饼……

离开中国之前，我一直在乡下生活，没见过世面，看到的月饼也只是以豆沙或五仁为馅的。豆沙用红豆加蔗糖制成，五仁是果仁和瓜仁共五种混在一起，也加了糖，所以都是甜的。

来了温哥华，就在第一年的中秋节前看到了听妈妈讲那过去的事情之时耳闻的“金华火腿月”和“蛋黄莲蓉月”，还看到了前所未闻的其他广式月饼：蛋黄椰蓉月、蛋黄冬茸月……那些月饼对我来说是新品种，其实是老华侨早就从广东带来的传统品种。

温哥华早期的华裔移民主要来自广东省的台山、开平、恩平和新会等地，出现于唐人街的月饼式样也反映出那些县的月饼特色。从七十年代开始，香港移民越来越多，我看到的月饼品种也越来越多：蛋黄枣泥月、蛋黄栗泥月……接着，台湾移民大量增加，新的月饼品种也展现在我眼前：蛋黄香芋月、蛋黄凤梨月……

近年来，中国其他省份的移民也一批又一批地抵达温哥华，使这座城市的月饼变得更加多姿多彩。现在，我看到的月饼不仅有糖浆皮的，还有酥皮的和冰皮的。

从外表看月饼，可以看出广式、台式和苏式的分别，但看不出饼馅有什么不同。其实，要知道月饼是什么馅的，也不一定要靠舌头或鼻子，藉助于文字便可。我没有足够的财力去买各种月饼来品尝，但有足够的眼力去阅读饼盒上的小字。看了那些汉字，我知道温哥华的月饼之馅基本上是甜的，采用的材料则包括猪肉、蛋黄、蔬果、种子和花。

以前吃豆沙月饼和五仁月饼的时候，以为月饼之馅只有两种，没想到如今会有人以我在农村见惯的甘薯、芋头和冬瓜为馅，也没想到哈蜜瓜、木瓜、菠萝、芒果、草莓、龙眼、胡桃、红枣、莲子、椰子和栗子会成为饼馅，更没想到玫瑰花、茉莉花、桂花、咖啡、绿茶、乌龙茶和巧克力也会被加入月饼的馅中。很想吃遍看到的各种月饼，可惜这种美食太贵，我只能选购几种特别有吸引力的。

我看，那些不觉得月饼太贵的人在买月饼之时也要挑选，因为大家的喜好都不一样。月饼的多样化，反映了喜好的多样化。虽然由于不能遍吃各种月饼而感到遗憾，我仍然为那种美食的多样化而感到十分高兴，因为，我看月饼，看到人们不再以固定的观念来束缚自己。

晓临