肉铺老板已经认识我了，当我选好一片猪肋，他问都不问, 就斩成所谓＂chinese cut", 即横着中分三条，再用干脆利落的墨侠刀法剁成小块。
我还买了一条白魚，要求＂open like a book", 顾名思义，就是把鱼从腹部剖开，到鱼脊为止。白鱼是美国特产，曾经是海明威的最爱。
再买上四分之一磅意大利进口的Prosciutto，这种腌肉味道极其鲜美，比金华火腿更值得信赖，似有文艺复兴里所有的辉煌。当然腌肉不能多吃，吃多人就回去了。
回道家，郑重地捧出我那用仰韶陶土烧成的大沙锅，锅盖上绘有天青色的龙凤和华表，色泽凝重温厚，很有儒风。
装上半锅水，放肉，把火调到最小。一小时后，控水洗肉回锅，加入意大利腌肉，两伴美国南佬种出的洋葱，一劫玛雅后人产的生姜，半悲德国庄严的燕麦，半怀英国来的干琴酒。想想孩子有点咳嗽，又加了一盎司神农品荐的川贝。我有一台非常精致的小称，是西方科学文明的佐证。
我一般都不放干蘑菇，因为放了后，湯的颜色会变昏暗，让人看着不清净，而不清净的色泽何不避开。
锅加满水 ，盖上盖，点上志士式的烈火。锅开后，改换成最温文的君子火候，熬上六七个小时。
把锅里所有东西都捞出来，撇尽浮油。荤油最好不要倒进下水道，因为容易造成堵塞。凝固后扎入塑料袋，扔进垃圾就行。想想人类的血管，同理。
捞出的排骨，拌上酱油醋蒜泥拍黄瓜，那是另一道菜。
锅里现在是乳白色的纯湯了。煮开后，加盐、蒜粉和葱花。再到隔壁印度邻居家摘一枝香芹，切碎放入。不算偷菜，老爷子说过，他种的一切花木，我都可以随便拿。这种香芹是他从印度带来的种子，长得有一人高，有佛陀宽宏博大的香气。 只是进了我的荤汤， 有几分罪过。
湯成。
我知道这是一锅混沌湯，对我来说，喝下去脑子可能会更加糊涂。不过味道是真好，推荐给大家品尝。
ps 这种汤，做法有随意性，有时做出来似是而非，号称汤的汤的汤， 惶然时当水喝也能解渴。
忘了海明威的鱼了，清蒸，只加葱姜酱。
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