往常买了三文鱼，都是放低温冻箱狠冻三天，再拿出来用快刀千刀万剐切薄片，用葱油淋一下，蘸瓦沙比吃。
昨天想试个新招，三文鱼红烧。三文鱼切块不要除皮（我爱吃鱼皮，有些老美口笨不吃），用盐、琴酒、黑胡椒面、淀粉腌半小时。葡萄油炸姜丝，姜丝黄后撇去，下豆瓣酱炒热，放入鱼块轻轻翻炒两分钟，盖上锅盖，煮三分钟熄火。别揭盖，捂它十分钟。
盛盘上桌，大快朵颐？切，谁都不肯吃，说腥！无奈之下放进微波炉高温八分钟，翻过来再五分钟，出来成了三文鱼干，正是他的最爱，请了。
从此后不敢试新，就三文鱼而言.
往常买了三文鱼，都是放低温冻箱狠冻三天，再拿出来用快刀千刀万剐切薄片，用葱油淋一下，蘸瓦沙比吃。
昨天想试个新招，三文鱼红烧。三文鱼切块不要除皮（我爱吃鱼皮，有些老美口笨不吃），用盐、琴酒、黑胡椒面、淀粉腌半小时。葡萄油炸姜丝，姜丝黄后撇去，下豆瓣酱炒热，放入鱼块轻轻翻炒两分钟，盖上锅盖，煮三分钟熄火。别揭盖，捂它十分钟。
盛盘上桌，大快朵颐？切，谁都不肯吃，说腥！无奈之下放进微波炉高温八分钟，翻过来再五分钟，出来成了三文鱼干，正是他的最爱，请了。
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发表评论 评论 (64 个评论)
- 3 回复 羽化成蝶
- 三文鱼弄熟了的确很腥，把皮去了，用柠檬胡椒盐腌了好像没那么腥。我跟你似的，爱吃生的，可为什么要狠狠冻3天呢，都不新鲜了。即使煎我也只是煎煎表面，中间嫩嫩滴很好吃，淋一点生抽和柠檬汁就好了
- 4 回复 秋收冬藏
- 整条的可从做盐烤，从中剖开腌入味裹上花椒盐烤，吃时放butter, 柠檬汁。
小皮狗: 哇，又巧了，因为我昨天正好买了整条的三文鱼，到现在还躺在那，我正寻思如何好点新花样呢。。。
...
还要喝那种仙酒不？
- 4 回复 秋收冬藏
- 皮特有营养。要吃生的不敢不放subzero 里冻，否则怕不干净，市卖的sushi quality 的三文鱼都是低温冻过的。
羽化成蝶: 三文鱼弄熟了的确很腥，把皮去了，用柠檬胡椒盐腌了好像没那么腥。我跟你似的，爱吃生的，可为什么要狠狠冻3天呢，都不新鲜了。即使煎我也只是煎煎表面，中间嫩 ...
我也只是小煎一下，捂一会儿断生是怕没熟透。
- 4 回复 秋收冬藏
- 告你我是毫无气量风度小人心性睚眦必究怀芝麻粒之恨必报以泰山石敢当之仇，拍了我，赶明儿你写再好的文儿我都拍回去，教你见识见识本侠的襟怀。
在美一方: 拍你。我烤来吃的，很香！切半寸块儿，放烤盘里用盐和胡椒粉腌半小时+，铝箔盖上，385度半小时，喜欢干一些的就超过半小时，不然半小时正好。不要加油，鱼肉自己 ...
不过这鱼方儿还不错，横眉怒目地收了。
吓我一跳
发现你很坏