改良版的中国式烤火鸡

作者:秋收冬藏  于 2014-11-25 01:33 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

通用分类:私房小菜|已有132评论

关键词:火鸡, 感恩



           
             (Norman Rockwell的画,有人会说俗,但是很美国)

      火鸡洗净放入双层厚塑料袋,用酱油,花椒盐,糖,姜末,料酒,胡椒粉,月桂粉放冰箱里腌上两天,过半天翻个身。如果怕味道进不去,可以买一支粗头的注射器,把腌汁打进鸡肉厚实处。

原料:  圆糯米 (圆的比长的喜气些,取珠圆玉润的好彩头)
           火腿切丁 (prosciutto)
           水发香菇切丁
           五香豆干切丁
           红豆泡水一夜(不是生南国的那种啊,那种有毒,吃了闹心)
           鸡汤(原汁原味汤)
           豌豆 (不要带荚)
           松子(不要带壳)
           栗子(不要带皮)
           葱

      所有的原料都以酌量,适宜,些许为准,老美才非得用度量衡器皿,咱们老中手眼就是定盘星。

      糯米炒至微黄,放入电饭锅,加鸡汤,橄榄油,盐,碎火腿,香菇,红豆,饭熟后拌入豌豆公主,松子高士,栗子将军,豆干清客,葱花小厮,还有任何来看热闹的菌籽贤仁,塞进腌透了的火鸡的宽宏大肚里,架上烤盘做仰臥状,钉上烤肉温度计,用锡纸包紧,按火鸡说明书上的时间算计着,烤。每过一小时拿甜言蜜语刷它一遍,快成的时候揭下锡纸(但翅膀尖要包好,不然容易烤焦),才能烤出金红色泽。

      烤盘下面的汁倒进锅里,加些水煮开,勾芡,撒胡椒粉和葱花,便是gravy。

      切的时候很考验男主人的刀法,仔细旁观能看出他的性格。

      火鸡骨头架子熬汤不错,听嘻哈说熬粥也挺好的,今年试试。
       
       这种做法麻烦了点儿,但是还算好吃,而且反正一年就做这么一次。

                **********************************************

      吃火鸡只是感恩节的皮相,心存感恩才是感恩节的内涵。感谢友谊,信任,互助,诚实,谦逊,幽黙,也感谢爱情,坚强,自信,怜悯,敬业, 公义,感谢一切人类的美德使我们战胜任何灾难,存活至今。

     祝所有的人,无论是不是朋友,无论吃不吃火鸡,感恩节
快乐。

*************************************************************************************

   两年以前,写了这篇火鸡食谱。前几天有朋友询问,并帮我把文章捞了出来,很是感激,也很感慨。看看当时跟帖和表态的许多朋友已经不再出现,我只有在心中默默怀念他/她们,尽管不见不闻,仍希望大家平安快乐,无论在网络天涯的任何一角。

   重贴此文,纪念当年的行迹和友谊。



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发表评论 评论 (132 个评论)

3 回复 tea2011 2012-11-19 21:25
坐SF
4 回复 tea2011 2012-11-19 21:28
赏画品火鸡,喜欢NR。
6 回复 秋收冬藏 2012-11-19 21:39
tea2011: 赏画品火鸡,喜欢NR。
靓妹妹来了,热烈欢迎,上座奉茶,只是没你的茶好。  
8 回复 云间鹤 2012-11-19 22:14
我借去了。
4 回复 秋收冬藏 2012-11-19 22:20
云间鹤: 我借去了。
希望你烤得比我好。
5 回复 卿心依旧温柔 2012-11-19 23:15
留个火鸡腿给我(两个更好!!)
5 回复 秋收冬藏 2012-11-19 23:19
卿心依旧温柔: 留个火鸡腿给我(两个更好!!)
好的,拿你的煲仔饭来换。
5 回复 心随风舞 2012-11-19 23:31
感恩节到你家吃大餐去。
3 回复 秋收冬藏 2012-11-19 23:33
心随风舞: 感恩节到你家吃大餐去。
我手艺还不错,但就怕你不肯来。
4 回复 心随风舞 2012-11-19 23:40
秋收冬藏: 我手艺还不错,但就怕你不肯来。
把你家的大餐摆在你网上的家,我不就来了吗?
6 回复 徐福男儿 2012-11-19 23:41
改良得好!西餐中吃。
8 回复 秋收冬藏 2012-11-19 23:43
心随风舞: 把你家的大餐摆在你网上的家,我不就来了吗?
一定,如果那时候我有时间照相的话。
7 回复 秋收冬藏 2012-11-19 23:48
徐福男儿: 改良得好!西餐中吃。
这是西食为体,中式为用,入境随俗。
5 回复 心随风舞 2012-11-19 23:50
秋收冬藏: 一定,如果那时候我有时间照相的话。
这个感恩节我带着女儿和狗狗流浪,赶上哪家吃哪家了。
5 回复 秋收冬藏 2012-11-19 23:54
心随风舞: 这个感恩节我带着女儿和狗狗流浪,赶上哪家吃哪家了。
   你不用洗一大堆碗盘。
6 回复 雪的烟花 2012-11-20 00:12
感觉不错啊,下次可以照你方子试试
3 回复 心随风舞 2012-11-20 00:31
秋收冬藏:    你不用洗一大堆碗盘。
轻松的感恩节,到小岛度假,看电影,没有负担想干嘛干嘛。
7 回复 秋收冬藏 2012-11-20 00:40
雪的烟花: 感觉不错啊,下次可以照你方子试试
其实也不必拘泥于一种方子,可以试试加入你自己喜欢的原料或佐料,口味一定更好。
5 回复 秋收冬藏 2012-11-20 00:43
心随风舞: 轻松的感恩节,到小岛度假,看电影,没有负担想干嘛干嘛。
你也太会享福了,让我嫉妒得发狂,这才是神仙过的日子。
4 回复 雪的烟花 2012-11-20 07:25
秋收冬藏: 其实也不必拘泥于一种方子,可以试试加入你自己喜欢的原料或佐料,口味一定更好。
好的,谢谢你的启发
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