中秋鸭子ZT

作者:ZTZT  于 2013-9-19 20:31 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

通用分类:热点杂谈|已有5评论

    今天是中秋佳节,对于全国老百姓而言,不得不吃的东西是月饼,但是对于南京人而言,不得不吃的东西还有鸭子。中秋节吃鸭子,还有一段历史传说。元末时期,蒙古统治者欺压汉人,汉人决定推翻元人。但当时统治严厉,不能明着组织斗争,就用暗语。当时汉人称蒙古人为“哒子”,就取谐音“鸭子”。大家约定,中秋节吃鸭子,就是中秋节大家一起采取行动,推翻元人统治。

    从时令来说,每年中秋前后,盐水鸭色味最佳,这是因为鸭在桂花盛开季节制作,鸭肉会带有桂花的香气,所以美名曰“桂花鸭”。在《白门食谱》中曾有这样的记载:“金陵八月时期,盐水鸭最著名,人人以为肉内有桂花香也。”

摘自扬子晚报。


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发表评论 评论 (5 个评论)

2 回复 fanlaifuqu 2013-9-19 20:45
上海人也吃鸭子,盐水鸭很香,但咸了点。
2 回复 ZTZT 2013-9-19 22:19
fanlaifuqu: 上海人也吃鸭子,盐水鸭很香,但咸了点。
是的偏咸了,谢谢留言,祝中秋快乐。
2 回复 Amarantha 2013-9-19 22:26
我小时候吃过南京盐水鸭,记得特好吃。
2 回复 ZTZT 2013-9-19 22:39
Amarantha: 我小时候吃过南京盐水鸭,记得特好吃。
盐水鸭肫更好吃。中秋快乐。
2 回复 心随风舞 2013-9-20 04:05
刚知道这个习惯……

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