新年午餐

         岁 末 年 初 的 温 哥 华 ， 鹅 毛 大 雪 覆 盖 了 天 地 万 物 ， 据 报 纸 称 道， 这 次 积 雪 创 下 了 六 十 年 最 高 记 录 。 大 雪 封 门 ， 街 道 上 一 片 空 旷 ， 只 有 扫 雪 机 车 和 寥 寥 无 几 的 汽 车 像 蜗 牛 一 样 地 缓 缓 爬 行 。 圣 诞 节 刚 过 ， 烤 肉 和 火 鸡 还 剩 下 不 少 ， 分 别 是 婆 婆 订 制 带 来 和 丈 夫 精 心 烘 烤 的 ，我 作 的 几 样 拿 手 好 菜 全 部 吃 光 。 这 几 天 根 本 无 法 出 门 购 物 ， 就 天 天 靠 剩火鸡度 日 。丈 夫 阿 冠 和 儿 子 乐 乐 吃 得津津 有 味 ， 我 却 怎 么 也进 不 了 此 种 境界。 上 好 的 烤小 牛 肉 价 格 昂 贵 ，饭馆 订 作 的 ， 连 皮 带 骨 一 大块，包 装 精 致 ，香 气 扑 鼻 带 着 鲜 血 就 敲 走 了 五 十 加 币 ， 烤 火 鸡 橙黄油 亮 ， 一 肚 子 上 乘 西洋 香 料 ， 餐 桌 上 一 放气势非凡 ， 可 惜 对 我 来 说 是 中看不 中 吃 ， 味 同 嚼 腊 。望着 门 外 大 雪 没 膝 ， 真 没 勇 气 徒 步 购 物 ， 索 性 几 天 就 在 家 听 音 乐 ，看电 视 ， 读 报 纸 ， 享 受 一 下 别 有 风 味 温 馨 清 静 的 节 日 ， 我 想 穆 斯 林 把 斋 也 不 过 如 此 了 。 冰 冻 食 品 加 罐 头 ， 又 有 现 代 化 的 微 波 炉 之 助 ， 真是 当 代 妇 女 福 音 。 牛 肉 马 铃 薯 汤 罐 头 ， 薄 面 包 片 加 酸 奶 酪 、杏 子 果 酱 ， 手 持 一 杯 浓 郁 香 醇 的 奥肯 那 根 加 拿 大 土 产 葡 萄 酒 ，看几 部 旧 好 莱坞罗 曼 蒂 克故 事 片 ， 音 乐 袅 袅 ， 荡 气 回 肠 ；中 文 电 视 台 正 在 播 放 琼 瑶 的 “ 烟 锁 重 楼 ”， 明 知 是 骗 人 热 泪 ， 可 也 情 不 自 禁 地 苦 苦 追看下 去 ，阿 冠看足球 赛 ， 社 会 新 闻 ， 六 十 分 钟 ， 儿 子 玩 电 脑 ， 和 小 朋 友 到 女皇公园滑 雪 ，一 家 三 口 人 各 吃 各 的 ， 各看各 的 ， 各 玩 各 的 ， 也 算 各 得 其 所 ，互不相扰 。

          今 天 早 上 起 床 ， 心 中 有 些 内 疚 ， 这 个 家 庭 煮 妇 怎 么 当 的 ？ 总不 能 老 靠 罐 头 充 饥 ，面 包 奶 酪 蛋糕饼 干果 酱 苹 果 桔 子 这 怎 么 算 饭？ 忽 然 心 血 来 潮 ， 想 起某 台 湾 小 吃 店 的 葱 花 饼 ， 香 气 诱 人 ， 家 中 也 不 致 弹 尽 粮 绝 ， 起 码 面 粉 油 盐 葱 姜 还 是 有 的 ， 于是 就 地 取 材 ， 揉 面 切 葱 ，施 展 我 烹 调 全 部 身 手 ， 还 拿 出 鲈 鱼 解 冻 ， 倒 出 一 罐 番 茄 汁 作 汤 。 谁 不 知 我 向 来 动 作 熟练，手脚麻利 ， 远 近 驰 名 。（有事实为证，不是吹的。某年我父母一朋友被打成反革命关起来了，他妻子作月子，父母不便出面,由我代表他们拎一只鸡一篮菜去探望，我才十六七岁不怕受牵连。大冬天的在院子里烫鸡拔毛，开膛破肚，洗菜作饭，邻居农村大嫂看上我了，要把她弟弟撮合给我，她弟弟是解放军现役军人排长，当姐姐的可得意了，看上咱的原因是“这姑娘真麻利”）

        大 张 旗 鼓 ， 风 风 火 火 忙 了 一 个 多 小 时 ， 香 喷 喷 的 几 张 葱 花 油 饼 就 端 上 了 桌 子 。 细 软 绵 香 ， 用手 一 揭 好 几 层 。（多年前住在蒙特利尔，吃中餐不易，在家中用烙饼宴请过几个访问学者，得到胡医生和周教授的高度评价，他们是南方人，不太喜欢吃面食，但特别喜欢我做的饼，据他们说一生中只有两次尝过这么好吃的烙饼，第一次是国家三年困难时期，这一次是两年远离家乡，我挺感动，所以现在手艺越发精益求精。）对 此 业 绩 左 顾 右盼， 兴 高 采 烈 招 呼 他 们 来 用 餐 。 接 着 又 用 日本酱 油 加拿大苹 果 醋 法国葡 萄 酒 中国味精青 葱 生 姜 大 蒜 红糖 来 烹 刚 煎 好 的 鱼 。系 着 围 裙 的 我 忙 得 不 亦 乐 乎 ， 脸 上 喜洋洋 ， 心 中 乐 滋 滋 的 ， 一 面 想 象 着 自 己 身 系 一 家 的 快 乐 和 健 康 ， 等 雪 停 了 一 定 去 唐 人 街 好 好 采 购 ， 以 后 要 常 榨 新 鲜 果 菜 汁 ， 常 作 清 淡 宜 口 的 中 国 风 味 饭菜 ， 以 抵 消 西 式快餐 对 这 父 子 爷 俩 的 不 良 影 响 。

          我 在 暗 自 盘 算 ， 要 学 广 东 人 煲 海 鲜 汤 ， 放进 人 参、 枸 杞 、冬 虫 、夏 草 、蛇 胆、 斑 蟊、黄花、黑枣、红中、白 皮 … ，（看官要问，这汤能喝吗，别少见多怪，我从一破旧手抄食谱里抄下来的，人家 爷爷活到一百零二岁呢。）家 中 常 备 汤 汤 水 水 ， 补 中 宜 气 ，开 胃 健 脾 。 要 学 江 浙 人 烹 鱼 烹 虾 ， 加 上 绍 兴 酒 、镇 江 醋、红糖、白糖、 花 椒 、大 料 、茴 香、 八 角、研碎 、芥 末 ，开 锅 时 撒 一 把 青红蓝 绿 丝 … ，保管锦 上 添 花 ， 色 香 味 俱 全 。 时不时来点上 海 生 煎 包 ， 南 京 盐水 鸭 ，四川水煮鱼，花红柳绿，穿插 其 中 ， 花样翻新 ,营养均衡。 要 学 北 京 人 煮 饺 子、 蒸 包 子、 烙 馅 饼、煎 年 糕、 烤 白 薯 、炒 疙 瘩 、拨 鱼 儿 ，挂 羊 头 ， 卖 狗 肉 ，牛 杂 碎 ， 猪 下 水 ，什么 鱼 头 虾 尾 ，狼心狗肺， 小 肚 鸡 肠 ，全可入菜，这叫 粗 粮 细 作 ，雅俗 共 赏 。馒 头 蘸 酱 油 ， 花 卷 夹 蜂 蜜，西红柿拌大葱臭豆腐 … ，别问我这是哪家吃法，吃东西要大胆闯新，不拘一格，外来中用，古为今用。民间偏 方 ， 家传秘 诀 ， 吃 形 补 形 ， 吃 脑 补 脑 。 要 学 山 东 人 吃 生姜、生 葱 、生 蒜 、 生 韭 菜 、生 萝 卜、 生 白 菜 、生 苹 果 、生 西 瓜、 生 葡 萄 、生 鸭 梨 … ，大 碗 吃 肉 ， 大 瓶 喝 酒 ，喝得 生 猛 鲜活， 生 龙活虎 。 要 学 四 川 人 天 天 吃 青 椒、辣椒 、香 蕉、 芭 蕉、美人 蕉 、尖 椒、圆椒、 朝 天 椒 … ，辣得 涕 泪 交流 ，活血 通 气 ， 明 目 生津 。 要 学 山 西 人 喝 汾醋、米 醋 、果 醋、红醋、黑醋、醺 醋、 糟 醋、 腊 八 醋 、顿 顿皆醋， 无 醋 不 欢，不仅老婆大人，而且老公丈夫，人人喝得醋兴大发 ，出口成章… 。

          集天 下 养 生 之 正 道 ， 烹 调 之 大 全 ，我 一 家 老 小 焉 有 不 长 命 百 岁 之 理 ？ 只 要 我 多 忙 些 ， 就 能 让 全家人 吃 得 高 兴 ， 吃 得 健 康 ， 吃 得 丰 富 ， 吃 得 得 宜 ， 于是 身 上 该 长 肌 肉 的 地 方 长 肌 肉 ， 该 长 骨 胳 的 地 方 长 骨 胳 ， 添 一 分 则 太 多 ， 减 一 分 则 太 少 ， 长 短 适 中 ， 肥 瘦 均 匀 ，大 人 延 年 益 寿 ， 却 病 延 龄 ， 容 光 焕 发 ， 年 轻 十 几 二 十 岁 ； 小 儿 营 养 充足， 体 质 强 健 ， 长 到 一 米 八 零 ， 人 见 人 赞 ， 中 外 咸 宜 。 我 就 是再 辛 苦 点 ， 再 费事 些 ， 再 少 吃 些 罐 头 ， 再 少 去 几 次饭馆 ， 再 多 围 着 电炉、煤气炉、微波炉 转 一 些 也是 值 得 的 。 功 夫 下 到 ， 声 名 自 来 ， 接 着 到 中 华 文 化 中 心 办 讲 座 ，开 班 授 徒 ， 著 书 立 说 ， 自 立 体 系 ， 盛开 海 外 中 华 烹饪一 大 奇 皅 ， 电 视 上 也 争 取 频 频 亮相， 招 揽 中外食 客 观 众 捧 场 。仗 着 英 语科班 出 身 ， 不 日 打 入 主流 社 会 ， B C省报上撰写 专 栏 ， 配 以 实 物 彩 图 ，活色 生 香 ， 与 法 国 厨 艺 ， 日 本 料 理 一 道 ， 被 温 哥 华 美食界交 口 称 赞 ， 誉 为本地 三 大 著名 菜 系 之 一 。别 忘 了 专 栏 右 上角 放 一 张 年 轻美貌 二 十 年 前 大 头 照 … 。

          下一步似乎要开几家连锁东方大饭店才过瘾，把那些 Richmond 、 Burnaby 、 Vancouver 的中餐店挤垮挤塌，一扫而光，于是几万、几十万、几百万加币，最好是美金就源源不断流进我口袋……正 在 自 想 自 乐 ， 浑 然 忘 我 之 际 ，忽 听 耳 边 有 了 对 话 ﹕ “ You know, many people have to eat this every day ” （ 你 知 道 吗？ 好 多 人 一 年 到 头 就 吃 这 东 西 。） 父 亲 不 知 是鼓 励 儿 子 努 力 加 餐 呢 ， 还是 表 示 歉 意没 好 东 西 过 新 年 。 “ Um , um … ” 儿 子 边看卡 通 画 边 漫 不 经 心 地 支 吾 着 。 真乃 说 者 无 心 ， 听 者 有 意 ， 我 调 侃 地 讲 ， “ 但是 你 们 很幸运 ，很少 吃 一 次 这 东 西 ，对 不对 ？ ” ， 聪 明 的 爸 爸 ， 机 智 的 儿 子 马 上 争 先 恐 后 地 表 态 ﹕ “ 不是这 意 思 ， 这 个 这 个 葱 油 老 饼 很 好 吃 ， 我 加 了 Catch-up （番 茄 酱 ，甜 不 拉 几 儿 的 ， 麦 当 劳 头 等 调 味 品 ） 就 更 好 吃 了 ， 不 过 不 能 天 天 吃 这 种 东 西 ， 你 懂 我 的 意 思 吧 。 ” 天 啦 ， 上 次 我 作 葱 油 饼 可 是 公 元 一 九 九 四 年 间的 事 了 ， 可是 他 们 天 天 啃 面 包 ， 也 从 未 听 他 们 埋 怨 半 句 ， 就 象我 注 定 终 身 要 吃米饭一 样 ， 无悔无 怨 。 再 说 不 管 吃 多 少 意 大 利 面 条 饺 子 Spaghetti-死 吧 盖 蹄 ，Ravioli - 阿 味 呕 你 ， Lasagna-拉 撒 娘 ， 北美快 餐 Cheeseburger-奶 酪 气 死 棒 哥 ， Subway-地 铁 撒 不畏， Hot dog-热 狗 耗 得 倒 哥 ， 也 没 听 他 们 讲 “ 不 能 天 天 吃 这 种 东 西 。 ”

          “ 乐 乐 ， 我 刚 作 的 糖 醋 煎 鱼 很 好 吃 ， 快 来 尝 一 尝。” 挺 漂 亮 的 蓝 地 白 花 磁 盘里 躺 着 骨架 全 散 的 鲈 鱼 中段 ，如我开饭馆的话，看相有 待 改进 ，要不弄不准是鱼类还是肉类，但 味 道 奇 佳 ， 空 气 中 弥 漫 着 “ 吉 庆 人 家 ， 年 年 有 余 （ 鱼 ） ” 的 味道 。 “ 谢 谢 ，妈妈， 我 现 在 不 饿 了 。 ”儿子看了一眼礼貌地通知我。 过 了 半 个 钟 头 ， 我 正 津津 有 味 地看着 电 视 ， 儿 子 轻 轻 地 走 过 来 ，“妈妈，能 不 能 订 pizza？ 我 来 打 电 话 ， 222-2222 ，买 一 送 一 ， 一 个 夏 威 夷 式 的 ， 一 个 意 大 利 式 的 ， 你 就 不 要 辛 辛 苦 苦 地 再 作 老 饼 了 。” 说 着 还 亲 热 地 搂 了 一 下 我 的 脖 子 ，明 明是 烙 饼 怎 么 成 了 老 饼 。 我 一看墙 上挂 钟 ， 三 点 四 十 五 分 ， 刚 吃 完饭不 久 ， 这 小 子 又 饿 了 。 回 到 厨 房 ， 餐 桌 上 整 整 齐 齐 ， 盘 碗 有 条 不 紊 ，刀 叉 齐 备 ， 我 的 葱 油饼 们 每 张被 切 成 六 等 份 ， 爸 爸 吃 了 两 片 ， 儿 子 吃 了 一 片 ， 那 盘 虽 不 成 形 但 味 道 奇 佳 的 糖 醋 鱼 还 剩 一 大 半 。 我 拿 出相机 ， 拍 此 存 照 ，以 留 下 口 碑 ，以待宣传。 坐 下来 细 细 观 赏 我 的 杰 作 ， 禁 不 住 中 华美食 诱 惑 ， 风 卷 残 云又大 吃 一 顿 。某位 文 学 大 师 在 某 篇 文 章 里 的某 一 个 句 子 ，突然 不 伦 不 类 地 冒 了 出 来 —多收了 三 五 斗 ， 说 不 定 今 天 晚 上 一 称 体 重 ， 又 多 重 了 三 五 磅，赶快去照镜子 … ， 正 在 此 刻 ， 敲 门 声 大 作 ， 一 七 尺 大 汉 手 托 Pizza 站 在 门 口 ，背 后是 一 片 银 白 世 界， 儿 子 欢 天 喜 地 迎 上 前 去 ，全 然 不 顾 这还不太老的老妈的感 受 。 堂 堂 大 葱花 油 饼 竟 然 敌 不 过 一 介Pizza， 想 当 年 意 大 利 的 马 可 波 罗 去 中 国 朝 圣 ，取 回 不 少 真 经 ， 葱 油 饼 可 能 还是 Pizza 的 始 祖 呢 ， 我 心 中 不 禁 忿 忿 然 起 来 。