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生鱼,学名乌鳢,俗称黑鱼,生性凶猛,繁殖力强,胃口奇大,常能吃掉某个湖泊或池塘里的其他所有鱼类,甚至不放过自己的幼鱼。生鱼具有很强的跳跃能力。当天气闷热、下雨涨水时,往往会跃出水面,沿塘堤岸逃逸;在有流水冲击时也会激起鱼跃而逃跑。若其生活的池塘饵料不足时,亦会向他池转移,在岸上转移时,其身体似蛇形,缓缓向前移动。
生鱼以鱼、虾等为食。但捕食时从不主动追赶猎物。常潜伏在水浑浊、水草丛生的浅水地带的水草中隐蔽起来,等待小鱼游动至附近时,突然冲向前,一举咬住小鱼吞食。一条1斤的生鱼能一口吞下一条二三两重的草鱼或鲤鱼。不过其隐藏方式也为这帮民工提供了捕捞机会。
生鱼的含肉率高,又无肌间细刺,是老少皆宜的鱼品之一。据测定,每100克鲜鱼肉中,含蛋白质19.8克、脂肪1.4克、糖1.2克,是典型的高蛋白、低脂肪的保健食品。据医籍记载,生鱼还有去瘀活血、滋补壮阳、收肌生津、怯寒调养等药理作用,在东南亚及港、澳、台及两广地区一向被视作佳肴兼补品。但坊间传说:手术后不宜吃生鱼,否则,创口肉芽乱长疤痕大。
珠江自1978年实施人工增殖放流以来,广州每年都向珠江流域放生鱼苗,总数达9亿多尾。鱼类共有214种,底栖动物72种,其他水生动物16种,但民工捞获的多是生鱼及巴西龟,莫非9亿尾鱼苗,都成了生鱼与巴西龟的点心?