【四格照片】鹅肝

在自然界中，像鹅和鸭这样的候鸟，在长途飞行之前会大肆进食，储备能量。古埃及人早在四五千年前就发现它们的肝更加美味，就想方设法让它们长肝。于是，那些被圈养起来的鹅，生存地全部意义就仅仅是长出更大的肝来。

作为美食，法国人把鹅肝当作了法国宝贵的“文化遗产”。野生的鹅在“增肥”期间一般每天吃一公斤左右的食物，而养殖的鹅则不得不吃得更多，每天会被灌进两三公斤的食物。可恶的人类把一根管子插到它们的食道里，在电动泵的帮助下，灌进食物只需要几秒钟。

结果，鹅肝急剧膨胀，最大的可以达到野生鹅肝的十倍大小。从组成来看，鹅肝其中的脂肪在百分之五十左右。这个脂肪含量跟装饰蛋糕的奶油不分高下，无论怎么说都是高脂肪食物了。

每年11月25日为「世界反鹅肝日」。美国加州在「禁吃鱼翅」之后，已经禁止贩卖和制造鹅肝制品。奥地利、捷克、丹麦、芬兰、德国、意大利、卢森堡、挪威、波兰、荷兰、以色列、南非、瑞典、瑞士和英国，都有法律明文禁止对动物强迫灌食 。现在法国鹅肝公司的生产线，都挪到了中国。

        （全部资料源自网上）