健康美味的法式蘆筍濃湯,做法:
食材:蘆筍0.5kg、中等大小馬鈴薯一個(約250g)、雞湯200ml、飲用水500ml、淡奶油50ml、蛋黃一個、鹽和白胡椒粉適量;
做法:1,馬鈴薯去皮,隨意切成大塊狀備用;鍋子放500ml飲用水燒開備用;蘆筍去掉根部切下頂部嫩尖,其餘部分切成5cm小段備用;
2,蘆筍放入已經燒開的飲用水中小伙煮15分鐘;
3,撈出蘆筍嫩尖浸入涼開水備用;
4,鍋子中加入馬鈴薯塊、雞湯小伙煮25分鐘;
5,撈出湯里的蘆筍和馬鈴薯,放入Blender,再加淡奶油和蛋黃,攪拌成泥狀;
6,再將攪拌好的菜泥倒回鍋中,加入適量鹽巴和白胡椒粉,燒開即可;
7,如果覺得口感不購滑潤可以用濾網過濾一次,即可達到想要的潤滑可口效果了:)
8,加入備用的蘆筍嫩尖盛入湯碗即可上桌了喔~~~
這是我今天剛做的所拍圖片,顏色沒有之前做的那麼好,可能因為蘆筍在冰箱放久了吧。所以最好剛買回來趁著蘆筍很新鮮的時候做最好了~~個人建議喔!!