茹毛饮血吃黄鳝

作者:杨立勇  于 2012-9-27 08:41 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

通用分类:私房小菜|已有13评论

 

人类茹毛饮血的本能依旧,而广东人为甚。这从他们对鲜活动物的病态般的迷恋就可见一斑。可能是血液里南蛮的基因作怪,生吞活剥的饮食方式叫人望而生畏,野蛮残暴的烹调方式令人毛骨悚然。“君子远庖厨”的古训,谅必是亲眼目睹了广东人杀蛇宰兔醉虾活焖黄鳝以后的产物。

 

文明的教化让我们在烹食动物前先将它们人道毁灭,如现代化的牛羊猪鸡鸭屠宰场,让惨烈的集中营式杀戮局限于屠宰场的流水线上,经过道道尸体解剖的工艺,曾经鲜活的生命已经身首异处,被分门别类裁剪包装。当它们出现在超市货架上时,已经没有死不瞑目的首级怒视着前来采购的君子淑女们。我们用明晃晃的刀叉切割它们的肉身时已经非常的心安理得,咀嚼它们的时候已经非常的津津有味。

 

广东人某些动物烹饪方法依然十分原始野蛮残忍,比如用高醇度白酒将游水虾活活淹死,美其名曰“醉虾”。隔着透明玻璃锅盖观赏活虾在酒精的没顶之灾来临之际的垂死挣扎,是该项美食的一道节目。

 

活焖黄鳝同样惨烈不堪:先将砂锅在炉子上烧的火热,放进大蒜,生姜,枸杞一小撮,北芪东归若干片。把游水黄鳝从水中捞起,丢进火爆的砂锅里,立即把盖子捂上。听着黄鳝的身体被高温灸烤下撞击砂锅壁的声音,也是该项美食的一道节目。这时沿着锅盖边缘,把高醇度白酒浇倒进去,一股酒香升腾起来,带走酷刑下丧命的冤魂,顺便也带走鳝鱼的腥味。

 

在这奥斯维辛焚化炉般的砂锅煎熬下,鳝鱼通体熟透。这时候打开盖子,放进上好酱油和糖,继续焖小一会儿,就可端上铺着雪白餐布的桌上。

 

 

 

读到这里,远离庖厨的君子小姐们一定愤愤然,异口同声谴责如此不人道的烹调方法。

 

可是我要偷偷告诉您:刚才您吃的津津有味的那一小段,正是从这锅活焖鳝鱼剪下来的!

 


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发表评论 评论 (13 个评论)

1 回复 在美一方 2012-9-27 09:04
虐杀不好   这样的菜再美味也不会去吃
2 回复 溪水牡丹 2012-9-27 09:33
支持素食!
1 回复 xqw63 2012-9-27 10:04
有一种豆腐烧泥鳅,也是活烧
0 回复 秋天的云 2012-9-27 10:08
听说吃活猴的脑花也是某类人的嗜好
0 回复 Yingzigao 2012-9-27 14:32
作者的私房小菜真是血腥味
1 回复 fw5086 2012-9-27 15:29
连五脏六腑都不清理,这还能算什么美味,感觉难改下咽。
0 回复 hjshhyy 2012-9-27 20:26
看版主如此壮硕, 想必也是食肉动物.
1 回复 笑臉書生 2012-9-28 00:42
在美一方: 虐杀不好    这样的菜再美味也不会去吃
非吾心软,永拒吃
0 回复 ww_719 2012-9-28 01:42
在美一方: 虐杀不好    这样的菜再美味也不会去吃
鳝鱼一定要吃现杀现吃的....否则不好!
1 回复 在美一方 2012-9-28 01:43
ww_719: 鳝鱼一定要吃现杀现吃的....否则不好!
这个“现杀现吃”我不反对,反对的是文章里描述的虐杀
3 回复 ww_719 2012-9-28 04:50
在美一方: 这个“现杀现吃”我不反对,反对的是文章里描述的虐杀
哦~~
0 回复 John2011 2012-9-28 22:40
"把游水黄鳝从水中捞起,丢进火爆的砂锅里,立即把盖子捂上"

类似'禾虫蒸蛋'的做法~
3 回复 shanren 2014-2-27 03:24
    地地道道的虐食法。哪怕在黄鳝头上狠砸一下、把它打死再下锅,也比这样慢慢凌迟处死痛快吧?

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