【味蕾上的潮州7】贝壳类海鲜

作者:杨立勇  于 2012-10-14 09:06 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

通用分类:私房小菜|已有5评论

关键词:海鲜, , 潮州人

贝壳类海鲜在潮州人饮食至爱榜上占有非常重要的席位:

花蛤:

买回来的鲜活花蛤先用水养着,放一点点盐,刺激它们把肚子里的脏东西吐出来:

用一种叫“金不换”的香料植物和辣椒丝一起炒:

白灼花螺:

用白开水烫煮至螺口薄薄的帽盖张开即可,如帽盖掉了,就是过火太熟了,肉就老了。恰到好处的白灼花螺, 牙签轻轻一挑,就可挑出整颗完整的螺肉:

 

血蚶:

有人会说,贝壳类胆固醇很高,不利健康。

美食当前,潮州人的态度是:死,是肯定的;担心,是多余的,吃下去,就是赚的!

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发表评论 评论 (5 个评论)

1 回复 越湖 2012-10-14 12:50
潮州人有句话:吃了再打算。
1 回复 oncemore 2012-10-17 05:45
贝类,我的最爱,不能不吃
0 回复 箐苇 2012-10-17 05:57
最好不要吃
1 回复 红妹子 2012-10-18 05:43
越湖: 潮州人有句话:吃了再打算。
后悔也晚了
2 回复 越湖 2012-10-18 12:38
红妹子: 后悔也晚了
许久不见。问好!

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