香港文化是一杯鸳鸯奶茶

作者:杨立勇  于 2012-10-25 13:03 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

通用分类:私房小菜

鸳鸯--------亚洲的一种亮斑冠鸭,学名Aix galericulata,英文名为Mandarin Duck(即“中国官鸭”)。
不对!
鸳鸯------恩爱夫妻。传说,如配偶一方因故死亡,则另一方从此独居,,
不对!
鸳鸯------香港地区流行的新式饮品。一半咖啡与一半红茶的搭配,故名之为“鸳鸯”。对了!!!
香港文化就是一杯鸳鸯奶茶:英国殖民统治遗留下的西方文化与中国几千年的传统东方文化,奇妙地融合在一起,就好像把咖啡这种燥热性饮料和红茶这种温凉性饮料自然调合起来。 既有西方咖啡的香浓,又有东方红茶的润滑。
港式茶餐厅,把香港文化浓缩在这一杯鸳鸯奶茶里。港式茶餐厅的厨房,将东西方文化汇于一炉,煎炒出不中不西,似中似西,胜中胜西的菜式来。
以早点为例,纯粹西式的餐厅如DANNY‘S,KNIGHT & DAY,WHITESPOT,等闲一份普通面包香肠鸡蛋早餐已经近十元,饮品另计。而港式茶餐厅的早点套餐分A,B餐,A餐为中式,B餐属西式。食客既可单独挑选A餐或B餐,也可选AB混餐。两者差价不外是一元左右。A餐多是榨菜肉丝米粉,碎牛肉粥,五香肉丁方便面之类;B餐多是香肠或双蛋,午餐肉煎饼,配两片烤面包。无论A餐B餐,均随附一杯饮品,可以选择西式咖啡或奶茶,港式咖啡或奶茶,或者干脆就是:鸳鸯!这样一份营养充足,又能满足中西味蕾的早餐,连小费不会超过七块钱。每天上班之前,先到茶餐厅要一份这样的混合早餐和一份《星岛日报》,在鸳鸯奶茶氤氲的香气里,咀嚼着中西方文化的物质文明,诚为世俗人生之一乐也!
港式茶餐厅的正餐,花样琳琅满目。既有非常贩夫走卒的粥粉面,也有非常绅士淑女的意粉扒餐。举一客牛排龙虾套餐为例:先有奶油蘑菇汤或罗宋汤开胃,外加一个餐包。六安士的牛排,肉质与腌制当然乏善可陈,可是在黑椒汁或蒜茸汁的辛勤浇灌下,也可蒙混过关。倒是旁边的小龙虾尾,烤得似模似样,光是这龙虾肉就值了!餐后还附送饮品一杯。整套吃下来,连小费也就二十二三元。同样的菜式,换了在The Keg’s或Earles,光是牛排加龙虾这道主菜就近四十元,头盘,餐后饮品另计。
在茶餐厅里,一边打着饱嗝,一边品着鸳鸯,你不由自主地就想哼出这么一句粤曲来:
只羡鸳鸯不羡仙 !

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