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也不知道这种烧鱼的方法算不算清烧，只是想不出更好的名字了。
在美国超市买的无骨冰冻鱼片实在是太差劲了，只要勺子稍微翻动几下，常常就会变成碎小片了。那么最好的办法就是在烧的时候不要去动弹。于是觉得下面这样的烧法不但容易健康，而且好吃又美观。
原料：无骨鱼片或干片，洋葱，食用油，葱姜丝，各类调料
做法：
1。将鱼片解冻切小块，用盐，酒腌制一段时间。洋葱切丝。
2。平底锅底抹上点油，先放入洋葱丝，再放上鱼块，撒上胡椒粉，葱姜丝等等。
3。盖上锅盖，放到电炉或煤气炉上，先大火烧开，然后转中小火烧10分钟，或直至鱼肉熟透。
4。可以将平底锅直接放上桌吃了。如果喜欢可以在鱼肉上再放些调料。比如我放的是“老干妈”辣油。