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前几天烧了一条茄汁鲈鱼，由于买来的鱼偏大，不但不容易煎熟，而且锅子里都放不下，只能将鱼头切下分开煎，因而影响了美观，鱼肉也因为煎的时间过长，显得很老，下次要买稍微小点的鱼。
原料：鲈鱼一条（估计是海鲈鱼），鸡蛋，淀粉，盐，酒，胡椒粉，红绿椒，tomato ketchup， 鸡精，生菜，姜片
做法：
1。鲈鱼洗净，鱼身上划几刀，用盐，酒，胡椒粉在鱼身上抹匀，腌制至少要半天。红绿椒切小块
2。鸡蛋打散，将鸡蛋液将鱼里外抹上一边，然后泼上淀粉。
3。锅热加油，放入姜片，鱼，中小火两面煎熟，装盆，点缀上生菜丝。
4。锅中留少量油，倒入红绿椒，tomato ketchup, 适量的水和鸡精（或用鸡汤替代），稍微炒熟即可倒在已经煎熟的鱼身上。