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怀念父亲的泡菜

作者:秋天的记忆  于 2014-5-18 02:59 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

通用分类:私房小菜|已有56评论


 

在成都无论在各种的宴席上,还是在自家的餐桌上,泡菜都一道深受人们亲耐的开胃菜,下饭菜。几乎家家都有泡菜坛子,其味道各有千秋。


从小就喜欢吃泡菜,因为父亲腌得一手好泡菜,味道赛过百家。每次家里有客人来吃饭,泡菜总是得到大家的赞不绝口。


父亲腌制泡菜有讲究,一定要选时令的新鲜蔬菜,清洗过后,沥干水,再放入坛子里。再添加一些盐、糖、花椒、八角。蔬菜的搭配也有讲究,最好吃的是红皮水萝卜、红辣椒、子姜、芹菜、长豇豆。泡出来的菜那绝对是色、鲜、脆,还没有吃到嘴里,已经让人止不住的咽口水。


记得上小学时,有一次,五个同学来我家做自习,早有耳闻的她们,一到我家就要向我要泡菜。父亲新泡的一坛红辣椒,还没有完全熟透,还需要等两天,谁知她们说,今天不吃,只是看看,先闻闻味道,我没有办法,只好打开坛子,一股泡菜的醇香扑鼻而来,说时迟那是快,一个同学的手已经伸进坛里,夹了一根辣椒直接往嘴里塞,其它同学见状,都要把手往坛子里够,我赶紧用身体挡住坛口,只听那边吃边说的同学说,好吃,太好吃了;其余的人开始动手拉我,我看见事情有些不妙,只好答应她们一人尝一根。每个人边吃边喝凉水,个个小脸辣的红彤彤的。


吃完后我们开始坐下来写作业;大约半小时后有人又馋得不行了,央求我再给一根,这次我是死活都不肯了,担心吃得太多,会被父亲发现。又过了一会,两个同学突然站起来,一边一个的把我架起来往屋外拖,最后还被她们锁在了门外。


泡菜遭了大秧,可我的祸怎么躲得过去呢。接下来的两天,我如坐针毡,整天提心吊胆,担心怎么过父亲这一关,等到第三个晚上,结果还是被父亲发现,如实招来,得到父亲狠狠的一顿批。


那几天碰见她们我谁都不理,但被父亲骂过之后,我对她们的气一下就烟消云散。她们开始对我赔笑赔不是,然后得意的跟我讲述那一天发生的事情,她们说开始还听到我在门外又喊又叫,不时还有砸门声,起初她们也有点害怕和后悔,可实在是抵挡不住辣椒的诱惑,后来看我就没有动静了,她们先捞了一碗,吃完后,还不过瘾,又捞了第二碗,五个人吃得非常的满足,完事后一个个悄悄的从我家跑了。几年前,我们再相聚时,谈及此事,每个人的脸上还洋溢着当年欢乐的场景。


出国以后,我仍然对泡菜情有独钟,泡菜在我心里犹如一根思乡的链。想念父亲的泡菜,父亲在电话里做指导,我便开始腌制属于自己的泡菜,虽比不上父亲的味道,但也深得朋友和同事们的喜爱,每次尝过我的泡菜后,都会有同事要我的老泡菜水,我会加上一点红萝卜,白萝卜,芹菜配上老泡菜水放在玻璃瓶里送给他们。


泡菜是我的思乡情,也是我心中的爱。




















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发表评论 评论 (56 个评论)

2 回复 sugela 2014-5-18 03:24
真生动。   
3 回复 小雨点0514 2014-5-18 03:33
酸豆角是泡菜么?这是我最爱吃的 周末鱼块
2 回复 粒子在 2014-5-18 03:54
泡菜是我的思乡情,也是我心中的爱。
回复 rongrongrong 2014-5-18 04:02
父亲的泡菜     
1 回复 秋天的记忆 2014-5-18 04:45
sugela: 真生动。    
呵呵,小时候的事情,记忆深刻。
1 回复 秋天的记忆 2014-5-18 04:49
小雨点0514: 酸豆角是泡菜么?这是我最爱吃的 周末鱼块
酸豆角是泡菜,北方叫酸豆角,南方叫豇豆。图中的泡豇豆切碎后和肉末一起炒,也是我的最爱。今晚的菜就是它了。
1 回复 秋天的记忆 2014-5-18 04:51
粒子在: 泡菜是我的思乡情,也是我心中的爱。
挥不去的家乡情,忘不掉的家乡味~    周末愉快!
1 回复 秋天的记忆 2014-5-18 04:52
rongrongrong: 父亲的泡菜       
父亲的泡菜里包含着浓浓的爱,很怀念~ 祝:周末愉快!
1 回复 paci 2014-5-18 06:08
酸酸咸咸,口水长流啊
2 回复 秋天的记忆 2014-5-18 06:13
paci: 酸酸咸咸,口水长流啊
      周末愉快!
1 回复 trunkzhao 2014-5-18 06:47
赶紧跟令尊讨方子。
1 回复 mountainview 2014-5-18 07:03
期望能得到你家传秘诀!
2 回复 秋天的云 2014-5-18 13:09
巧了, 我的泡菜坛子跟你第一张照片里的一模一样
1 回复 千年等一回 2014-5-18 13:20
什么食物能让人馋得到打劫的地步,舌尖上的泡菜,千万要学会。
2 回复 sissycampbell 2014-5-18 13:29
我喜欢泡菜。尤其是加辣的。
回复 whyuask 2014-5-18 14:09
用钢丝压紧的那种玻璃瓶做泡菜,比传统的水罐密封好得多
回复 mayimayi 2014-5-18 21:25
泡菜是好菜, 成都泡菜应该是属上等

成都泡菜-- 一定要有好的泡菜坛子
俺喜欢四川的泡菜
1 回复 秋天的记忆 2014-5-18 22:06
trunkzhao: 赶紧跟令尊讨方子。
只可惜父亲已驾鹤仙逝,我也没能传承他的技能。
1 回复 秋天的记忆 2014-5-18 22:07
mountainview: 期望能得到你家传秘诀!
只可惜父亲已驾鹤仙逝,我也没能传承他的技能。
3 回复 秋天的记忆 2014-5-18 22:08
秋天的云: 巧了, 我的泡菜坛子跟你第一张照片里的一模一样
呵呵,我们都有相同的喜好~
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