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轻车熟路，发好面，上笼蒸。
二十分钟后，答案揭晓，一个馒头两张脸，一张欢喜一张愁。
表面上看好好的馒头，反过来就露了馅了。
馒头从下边凹进去，形成一个坑，掰开来，一半是死面。
坏馒头，赶紧上网宣布，辟邪剑谱失效。
沮丧，蒸个破馒头，真的要去买把手术刀把自己切了不成？
这可是大事，请示都不敢。
老子曰，“道可道非常道，名可名非常名”。
看来不言不语才是正道。
此后几年，蒸馒头的事情慢慢淡忘了，断舍离，童年就让它过去吧，馒头再好吃我也不想它了。
些许伤心，些许无奈，似曾相识的感觉。
后来有了油管，开始有人在网上发视频，做菜，做油条，做馒头。
老婆迷上了厨艺，一个地道的宁波人不但学会了蚂蚁上树，她竟然也加入了做馒头的行列。
照着菜谱，一点不差做出来，给我的感觉，菜谱上说面粉和水的比例2比1，她能做到2.00比1.00，精确到小数点后边两位。
她这是把管理我的方法移植到做馒头上了。
不过说也奇怪，馒头做成了，好好的一锅。
葵花宝典是这样写的：
1. 四杯面粉，加两调羹糖，拌匀，面盆里静置。
2. 空碗放两调羹糖，一调羹Costco买的发酵粉，静置。
3. 两杯水，加热到38摄氏度。
4. 将水加入放了糖和发酵粉的碗里，边加水边用筷子搅拌。
5. 发酵好的水加入先前准备好的面粉里揉成团，盖上盖子，室温放置。
6. 面团长到两倍大小，拿出，案板上揉好，分成16等份。
7. 16个圆团上笼蒸，时间设定15分钟。
8. 闹钟响，开锅，大功告成。
步骤挺多，仔细想想也不难，关键是论证了一个真理：馒头是可做的。
我也来试试。
依葫芦画瓢，这个我在行，当然不是一模一样，面粉和水2比1，我觉得大概齐就行，真要那么苛刻，还不把人逼疯了。
第一锅以失败告终，我照着葵花宝典练成了辟邪剑谱。
老婆说我改剑谱，要严格按照2比1。
我跟她讲道理，亲爱的，这是过日子，不是数学题，38度是水温不是体温，还能没个误差？
毛病肯定出在别的地方，也许不稳定才是常态，我在等着她失败。
没想到，她次次成功，我依然时好时坏。
沮丧，观察已经够仔细，学的也已经够像了，为什么我的馒头老是不争气？真是匪夷所思。
想啊想。
有一天，我忽然醒悟了。
不是38度，也不是2比1，我的酵母发的时间不够长，活性没有完全激发出来。
回想起一个一个画面，我每次总是匆匆忙忙的，加了水筷子搅几下就开始和面了。
对，没错，就是它。
等不及，马上验证。
蒸了一锅，大获成功。
马上再来第二锅，又是大获成功。
32个馒头，个个白白胖胖，饱满圆润，像是满月的婴儿。
看着32个小天使，我心里百感交集，没有生过孩子的男人，做个馒头还真是不容易，耐心不够。