转贴：吃豆腐乳让人“醉驾”（南方都市报）

日前，有媒体报道称，福州民警查酒驾时发现一名司机有酒驾嫌疑，但司机坚称自己没喝酒，只是吃了几颗荔枝。昨天，南都记者就此进行试验，结果显示，这样的情况确实存在。而除了荔枝外，蛋黄派、腐乳等也纷纷躺枪，在现场测试中，呼吸测得的酒精含量最高可飙至550mg/100ml。

　　吃了2颗荔枝测出“酒后驾车”

　　为了确保实验的准确性，食用荔枝前，记者当着交警的面，对着吹气式酒精测试仪上面的连接管深吹了几口气，仪器数据显示记者体内酒精浓度为0mg/100ml。

　　然后，记者吃了一颗荔枝，首次吹气检测，立即被测出体内酒精含量达到16mg/100ml。紧接着，记者再吃一颗荔枝，并未将荔枝吞下去，然后马上进行吹气检测，仪器立即发出警报，数据显示酒精含量为30mg/100ml，属于“酒驾”。

　　为什么吃荔枝会导致“酒驾”，甚至“醉驾”？交警醉驾中心工作人员解释，荔枝的含糖量很高，在一定的存放条件下，会发酵产生乙醇，导致人食用后口腔内乙醇含量陡然升高。不仅是荔枝，其他含糖量高的水果也可能出现类似的情况，比如梨子，在相对密闭缺氧的环境下，比如说塑料袋里保存一段时间，也会产生乙醇。但只要稍等一会，随着呼吸作用以及乙醇的挥发，乙醇含量很快就会下降。

　　虽然吃下2颗荔枝后，记者呼吸测得的酒精含量为30mg/100ml，但随着吃入的荔枝数量增加，呼吸测得的酒精含量并未随着增长，相反，则是保持在30mg/100ml的水平附近。对此，该工作人员表示，这是因为呼吸作用对口腔内酒精含量的影响。

　　多次重复实验证明，同一个人，吃下不同数量的荔枝，酒测值也未出现规律性变化，而不同体质的人，吃荔枝后的酒测值不同。南都另一位记者吃下4颗荔枝，呼吸测得酒精含量为6mg/100ml，吃10颗才达25mg/100ml。

　　蛋黄派会偷偷让人中招

　　除了荔枝外，网上流传还有一些食品也容易让司机中标。昨天实验中也对它们进行了测试。

　　在实验中，酒糟的“杀伤力”最强，在2位参加实验的市民中，第一次喝下一小口酒糟后，呼吸检测的结果分别为96mg/100ml和42mg/100ml，而在喝下第二口时，一位测试者的呼吸检测结果为550mg/100ml，已经属于严重醉驾，而另一位测试者测试结果显示，其口中酒精含量为245mg/100ml，同样也达到醉驾标准。

　　酒糟有酒，算是名副其实，在实验中，记者发现，蛋黄派、腐乳等老百姓心中与“酒”相隔胜远的食物，如果食用后驾车，也容易被检测出酒驾的情况。

　　在对蛋黄派的测试中，测试人员吃下一个蛋黄派后进行呼吸吹气，测试结果显示酒驾含量为71mg/100ml，为酒后驾驶。而在腐乳测试中，馒头就着腐乳一起吃，两位测试者吹气的酒精含量分别为23mg/100ml和44mg/100m l，而在单吃腐乳后，两位测试者口中酒精含量测试为44mg/100ml和161mg/100ml，后者已经达到“醉驾”标准。

　　为何这些食物也会导致酒驾？记者昨天在查看食物配料时发现，在蛋黄派里有添加食用酒精，而除了蛋黄派外，草莓派，欧式蛋糕里也加有食用酒精。此外，藿香正气水和漱口水，记者也在其配方中发现了“乙醇”的踪影。

　　链接

　　吃这些食物 容易“被酒驾”

　　食物类：豆腐乳、果啤(配料里有啤酒花)、醉蟹(螺、虾)、啤酒鸭、酒酿圆子、糟鸡(肉)等。中国菜的烹调习惯在很多菜的烹调过程中加料酒，加得多的话也可能被测出酒驾。另外，含糖量高的苹果、香蕉、梨等，如储存不当，也会产生酒精。

　　药品类：藿香正气水等一些中成药的成分中含有酒精，易被测出“酒驾”。一些注射液也含有乙醇，比如氢化可的松注射液、尼莫地平注射液、血栓通注射液、尼麦角林注射液、多西他赛等。使用口腔清新剂、漱口水漱口后易被测出“酒驾”。

　　对策

　　“被酒驾”可漱口消除食物影响

　　面对食物可能造成的“被酒驾”的情况，市民该如何处理？对此，交警醉驾中心负责人刘辉表示，如果车主确实冤枉，可现场要求漱口后再次测量呼气的酒精含量。此外，血液检测结果将是最终判定是否酒驾的标准。

　　据刘辉介绍，吃完一些食物后之所以会测出酒驾，主要原因是食物残渣在口腔内残留，通过漱口的方式，则能在一定程度上消除口腔残留食物对检测结果的影响。此外，如果这一招不行，刘辉则建议，不妨等待5- 10分钟后再次检测，这时口腔内的酒精已经基本消除。

　　“在我们实际检查中，确实存在极小部分在吃完食物后被查处酒驾的情况。尽管上述食物有的在服用或使用后立即检测会达到酒驾，但在5至10分钟后检测值均为0，可见来得快去得也快。如果是酒后驾驶，呼气检测在5至10分钟内是难得清零的。”刘辉表示道。

　　刘辉的说法得到了实验的证明。在实验中，无论参与者是吃荔枝还是腐乳或酒糟，在10分钟后重新吹气检测中，酒精含量均为0mg/100ml。

　　藿香正气水一小瓶

　　含 酒 精 的　9 9 9 mg /100ml (三分钟后62mg/100ml，六分钟后17 mg/100 l，九分钟后4 mg/100ml)

　　不含酒精的　1 0 mg /100ml (三分钟后为0)

　　臭豆腐半块

　　4 mg/100ml

　　槟榔两个0

　　豆腐乳半块

　　88 mg/100ml(三分钟后4 mg/100ml)

　　猕猴桃一个

　　17 mg/100ml

　　注：图中数据为南都记者自测，由于个人体质有异，数据仅供参考

　　漱口水一口

　　4 mg/100ml

　　芒果一个0

　　桃子一个0

　　蛋黄派

　　一个71mg/100ml

　　榴莲

　　两小口6 1mg /10 0 ml(三分钟后为0)

　　荔枝

     4颗6mg/100ml，10颗25mg/100ml(三分钟后为0)

　　酒驾标准：20mg/100ml-80mg/100ml

　　醉驾标准：大于80mg/100ml