我的舌尖

   童年的记忆中的舌尖，除了盘芹菜炒肉丝，真想不出别的什么。那家小酒馆，在小镇的小街深处，沿街排着几个砖砌的炒菜的灶。小酒馆的一旁，是一烧开水的老虎灶，每每提着开水瓶打开水时，常见叼着烟，眯着眼，歪戴着帽，飞快的翻动锅和勺的小胡子师傅，在锅中的火焰还在跳跃时，菜已装盛到碟中。那飘散出来的香味，强烈地刺激舌尖上的味觉神经，要不然巴浦洛夫伟大呢，我须吞咽着自己的口水。记得父亲有次，叫了份芹菜炒肉丝回来，第一次吃到真正意义上的饭店炒菜，就凭剩的一点汁，又吃了一碗饭。不久后，只和哥哥两人在家时，同样花了五毛钱，炒了盘芹菜炒肉丝，吃了两顿，好象还记得父亲回来后，说我们有些浪费。确实，那个年代，一个壮劳力干一天活，也就能挣那么多，五毛钱，这还是在比较富的生产队。一个芹菜炒肉丝，就让我魂牵梦绕了一辈子，有时会想，如果父亲那天叫回来的是一个别样的炒菜，不知自己是否还会对芹菜炒肉丝情有独钟。

    记得那时祖父曾给我们讲过一故事，什么最好吃？是"ji"，我们当时就说爷爷骗人，这家里养的鸡，怎么能使最好吃呢。 爷爷说，不是母鸡的"鸡"，而是饥饿的"饥"，当你饥饿时，什么都好吃，所以"ji"最好吃。祖父是二三线城市殷实的资本家，天灾，战争，以及后来一系列，反正到我们这，已是什么都没有了。问过爷爷，他觉的，什么好吃？他说，鱼唇！大了才明白，鱼唇属于海味八珍，高档食品，还是爷爷厉害，又可惜了我的舌尖，生的太晚，没能随爷爷丰富丰富味觉神经。

    虽然，物质贫乏，但总归是孩子，还是比较挑食的，这个习惯一直到上大学后才改变。刚到北方，不习惯吃面食，那馒头从左边嚼到右边，又从右边嚼到左边，就是不往中间的食管去，好在北方同学也咽不下一粒一粒的米饭，用细粮面票换粗粮米票皆大欢喜。那所谓的菜，简直是对我舌尖的采取饥饿疗法，等到学期结束，回家时，已是牙好胃口好，吃嘛，嘛香。风卷残云，当觉得吃多时，已是太多了。那段时间，舌尖从事的是最基本的功能，搅拌吞咽。

   等工作以后，舌尖才开始有点发挥应有的作用。那时的餐馆基本都具有很深的地方烙印，即使是老子号，普通人也相对能够接受。走南闯北地去了不少地方，舌尖也品过不少地方特色。这人过中年，口味越来越淡，几片面包，一盆沙拉，也是一顿饭。非富非贵得常人，我的舌尖我做主，舌尖上最爱跳跃的还是那盘芹菜炒肉丝。