高碳水化合物、低脂肪的减肥方式和危害

高碳水化合物、低脂肪的减肥方式和危害：                                                                                               

         这种减肥方式与高蛋白质、低碳水化合物的减肥方式正好相反，这是一种以植物食品为基础的饮食方式。有些减肥机构允许增加一些动物食品，例如鸡蛋清和脱脂牛奶，但鱼、肉和家禽类都不在这种饮食的范围之内，从整体上讲，它属于素食范畴。这种饮食方案的特点是，所吃的碳水化合物必须是复合碳水化合物（豆类、水果、蔬菜和全谷粮食类），不允许吃精制碳水化合物（白面粉、白大米、糖，以及所有由它们所制造的食品），这是非常好的。是一种高复合碳水化合物的饮食方式。这种饮食方案的另一个特点是，其中只有10%的热量来自于脂肪。这种减肥方式对于一部分人来讲是有效的，特别是对于那些饮食中含有高水平的动物蛋白、动物脂肪和精制碳水化合物的人，但是，它也是短期效应，不能适合于每一个人。每个人的饮食不同，因此每个人引起肥胖的原因也不同。减肥要寻找其中的肥胖根源，根据这个根源进行调整，才能达到减肥的效果。例如，一个人的饮食方式是大量的吃碳水化合物，很少吃脂肪，这种饮食方式导致肥胖，对这个人来讲，如果使用高碳水化合物、低脂肪的饮食方式，能有减肥的效果吗？绝对不会，因为这种饮食是导致她（他）肥胖的原因。我们常常听到这样的例子，在采用相同的减肥方式的情况下，有些人效果很好，有些人就没有效果。原因在于，人们没有考虑到个体之间在生活方式上的差异。

         这种减肥方式除了短期效应和适应于少数人以外，它的另一大特点是造成机体缺乏脂肪，缺乏脂肪最终使得机体整体的健康受到严重的破坏，因为：

第一，  脂肪是机体生存所必需的营养物质，没有它，机体就会死亡，缺乏它，机体就会产生疾病，过早衰老。 另外，细胞、组织和器官的组成，免疫系统功能的正常运行和性激素的合成都离不开脂肪。大脑、眼睛、头发和指甲（我们身体从头到脚所有的部位）的健康同样离不开脂肪。

第二，  脂肪又是一种重要的能量的来源，每克脂肪可提供9卡的热量。我们的机体能够储存来自于碳水化合物的能量是非常有限的，远远不能满足机体的需要，因此，我们需要摄入脂肪来为机体提供能量和储备能量。

第三，  对机体生命至关重要的维他命A、E、D和K是脂溶性的物质，它们必须在脂肪中才能溶解，溶解以后才能被机体吸收。饮食中缺少脂肪会影响机体对这些营养物质的吸收和利用，导致机体对这类维他命的缺乏。

第四，  饥饿，导致多吃，胰岛素就会过多，使机体对胰岛素不敏感。缺乏脂肪使机体缺乏能量，机体不断的发出饥饿的信号，结果导致摄入过多的碳水化合物。尽管是复合碳水化合物，但是，由于机体储存碳水化合物的能力有限，过多的碳水化合物产生过多的胰岛素，过多的胰岛素使多余的碳水化合物转化为脂肪，脂肪过多又会导致机体对胰岛素的不敏感，这就是为什么有些人采用这种饮食方式反而会增肥的原因。

第五，  缺乏好脂肪。尤其缺乏来自于冷水、深水鱼油中的DHA和EPA，它们都是omega-3必需脂肪酸，是机体直接利用的形式。在植物界中，亚麻子中含有丰富的omega-3（alpha-亚麻酸）。无论是来自于植物食品还是动物食品，其中的omega-3进入机体以后首先要被转化成DHA和EPA的形式才能被机体所利用，机体对alpha-亚麻酸中的omega-3转化率很低。因此，单纯摄入植物食品容易缺乏这种好的脂肪。

第六，  反弹，短期效应。由于机体不能长期忍受这种饮食方式，因此人们就又恢复了从前的饮食习惯，体重就迅速反弹了。