食品与多动症（ADD 或 ADHD）（3）

饮食与多动症（ADD 或 ADHD）（3）

         除了血糖问题和缺乏必需营养素以外，过多的铅也能够诱导多动症的症状，包括进攻性、冲动和不能集中注意力等。铜过多也是如此，有些多动症的孩子体内铜过多，研究还发现体内高水平的铝也与多动症有关。这些有毒的物质干扰大脑的正常工作，同时还阻止机体对很多矿物质的吸收，例如锌、镁和硒等，造成机体对这些营养物质的缺乏。

         多年来，科学家们对食品与多动症之间的关系进行了大量的研究，结果发现，患多动症的孩子更容易对食品过敏，与其他孩子相比，过敏的发生率可高出7倍，而这种过敏主要来自于食品添加剂。有统计显示，人们每年吃掉的食品添加剂可多达5公斤（11磅），有些孩子的身体根本就没有能力去对付这么多毒素的骚扰。一项由Hyperactive Children Support Group所做的调查表明，89%的多动症孩子对食品色素过敏、72%的孩子对增味剂过敏、60%的孩子对味精过敏、45%的孩子对所有的合成添加剂过敏、50%的孩子对牛奶过敏、60%的孩子对巧克力过敏、40%的孩子对橘子过敏。

         众所周知的色素柠檬黄（tartrazine，yellow 5）与多动症具有非常密切的关系，在一项双盲研究中，Dr. Neil Ward发现，每一个吃柠檬黄的孩子，他的情绪和行为都发生了变化，进一步观察发现，他们尿液中锌的排出量增加，从而导致体内锌的水平低下，前面的文章讲过，低水平的锌可诱导多动症的症状。

         其它能够诱导行为改变的食品有小麦面粉、奶制品、玉米、酵母、大豆、柑橘、巧克力、花生和鸡蛋，多动症的孩子对这些食品还表现出明显的过敏症状，包括鼻炎和鼻塞、耳朵感染、脸肿和眼圈无色、扁桃体炎、消化不好、口臭、湿疹、哮喘、头痛和尿床。

         对于食品过敏可以通过观察来找出加重症状的食品，方法是避免吃所有似乎导致过敏的食品，观察2周，如果没有问题增加一种食品，再观察2周，以此类推，这样可以找到导致过敏的食品。清除了过敏原，很多孩子自然而然的就恢复了健康。另外，如果食品中消除了食品添加剂，例如色素、防腐剂、增味剂，增甜剂，以及避免吃精加工的食品和饮料（包括果汁），多达90%的多动症孩子能够从中受益。