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朝凤舞豆府
因为豆豉、豆腐、酱油同源于豆，就叫个豆府了事了。这道菜有摆美之嫌，见谅了。
制作过程并不复杂：见下图
1、海虾去壳，去肠，去头，留虾尾，在虾背上切一刀，不要切断。用筷子在虾背离虾头约1/4处戳一小洞，把虾尾塞入这个小洞。虾仁就站立了。
2、盒装豆腐，横里切一刀，让它的厚度减半，表面撒点盐，静止，让其出水约10分钟左右。用饼干的心型模型，把豆腐刻出几个心型的形状。小心不要弄破豆腐。
3、取一大盘，用刀背先把豆腐移入，在小心放上虾仁。
3、调配酱汁：黑酱油，黑豆豉，糖，酱青、花雕酒、大蒜末，一点菜油各适量。调好待用。
4、大锅，蒸开水，入大盘，盘上浇上调好的酱汁，大火蒸约5分钟左右，即可取出。
5、撒点香菜还是红辣椒装饰。
