回国杂记之，飞行马帮探宝云南。

云南是我的故乡，最爱的物件有两样，一是她的茶，二是她的石头。

每次回云南喝茶聊茶买茶都是不可或缺的节目。普洱茶的独特之处就在于越陈越香。不过真正爱喝普洱茶的人是不买陈茶的。都是大量储购当年的新饼，然后把四五年前买的茶一件件拿出来喝。

这次回云南，又学了个普洱茶界的流行语，说是班章为王，易武为后，景迈为妃。说的是原茶生长的山头不同而造就的茶叶的独特品质。班章茶叶片肥厚，茶味浑厚霸气十足。易武茶叶片椭圆修长，口感圆润回甘明显。景买茶香浓郁特别是有一种独特的兰香。我相信这些说辞都是茶商们的噱头。不同山头的茶叶品质的确存在不同，但是如果没有拿到真材实料仔细比对，这些区别点一般人是喝不出来的。

但是普洱茶苦味重，回甘强，香气明显却是普洱茶与中国其他地域茶形成区别的重要特征。特别是香气。山头不同香气不同，有兰香枣香桂香不一而足。而且普洱茶的香气不是那种绿茶经过炒制挥发的香气（普洱茶也有炒制的绿茶），必须密封保存，越陈香味就越淡。这里说的普洱特指普洱茶压出的饼茶砖茶和沱茶。普洱茶的香气依赖于后发酵过程，不会挥发只有依靠水溶浸出而且越陈越香。其香气存留杯底，经久不散。

所以茶饼上的商标不必太在意，除非你有功夫到班章寨去买班章，到易武山去买易武。真正重要的是通过口感鉴别出高山乔木茶和台地灌木茶。高山乔木茶苦而不涩，香气明显，而且经过十泡以上茶劲不减，不会出现所谓叶底的味道。一般做到一定程度的茶商都不仅仅是卖茶，而是自己采购原茶自己委托厂家加工自己的品牌。你只要把他们自己的品牌茶（都是老树茶，价位一饼最低在90元以上）和他们代销的台地茶（价位在20到30元一饼）各泡一盏，一喝便知。起码保证你不会用几百元卖回来几十元的茶。

说到云南的茶，不能只知普洱不知滇红。对于不太嗜好茶碱的人，尤其是女性来说，滇红更是上佳饮品。滇红经过全发酵之后，茶碱比起普洱减少许多。然而茶中有利健康的茶色素，茶多酚只多不少。夏饮清热生津，冬饮养胃健脾。红茶中的鞣酸经过发酵也会减少，所以绿茶普洱茶可以有涩味而红茶不会有，也就更有利于其他物质的吸收。细细品尝，不同的滇红依原料制作不同，会有不同的香气。总会有一款给饮者留下深刻印象。

云南的另一件可爱之物就是云南的石头。腾冲的翡翠，保山的南红，龙陵的黄龙玉。都是动辄价值连城的宝石。看看这个翡翠坠子，报价50万。这四只紫玉手镯报价居然是每只五十万。

爱石头的人士不妨去看看大理石、五彩石，冰石作成的各式器皿。这次带回来一种很独特的石瓶，贝壳化石。从抛光面上可以清楚看到贝壳的纹理和钙质沉积。与其他石种相比，贝化石相对稀少。甚至很难找到两块同样大小的石头作成一对瓶子。也很难有大型贝壳石瓶。

大理石的最妙之处就是自然成画。一种是黑白风格的大理石画，善于表现山与云的主题。这对立轴山峰奇绝，云层影调丰富，线条流畅。可以名之山云共舞，或者云山别恋。而下面这幅则传神地描绘出大理苍山的雄姿，流云飞雪勾画出峰与涧的轮廓，连黑压压的松林都依稀可辨。这幅画我是在昆明石头博览会上买到的，以2000元人民币成交。画还没出门就有人问我能不能5000元卖给他。画在摊位上是商品，到了我的手里就不能以商品的价值交易了。还有一种是以兰绿间黄白，柔美的色彩涂抹出春天的气息，似乎是充满生机的江南水乡，又像是冰雪初融的漠北草原。有趣的是，黑白大理石产自高山，而彩色大理石出于河床。似乎大自然自身就蕴含着万物同气相求的道理。可以作成大理石画的石材本来就不多，那些画意画境俱佳的更是可遇难求。

带着这些宝贝回美国，每次都要把回程行李的重量限制用到极限，大有当年马帮遗风。茶叶石头本来就是大山的造物，终日在澜沧江畔洱海之滨的丛山峻岭中享受着自由的空气。如果他们有灵，一定会感谢我带他们远远离开中国穹顶之下的重重霾伏，呼吸大西洋送来的海风。