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古往今來,養生保健壹直是人人都想了解的學問。隨著信息傳播技術的進步,中醫養生知識大大地普及了。 然而,普及的同時,也難免被低俗化。中醫養生,這話題太大,壹文難盡,今分為三步探討:飲食,起居,心性。 民以食為天。沒吃,生命都維持不了,還怎麼談養生?因此,談養生當然要從飲食開始。 吃不同的東西,對人體有不同的作用。鹿肉豬肉,價位不同,人參蘿蔔,功能各異,幾千年來,人類對食品的認知不是毫無根據的。很多人都相信健康是吃出來的,特別是經歷過戰亂貧窮年代的,這種觀念尤其強烈。因此,滋補強壯的藥品和食物在人們心中有著重要的地位。 讀書曾記得有壹位老中醫教誨:“虛羸甚者,非草根樹皮所能奏功,須用血肉有情之品”。若身處食不果腹的年代,筆者認為他說得在理。不過,隨著時代的變遷,今天三餐魚肉不缺,如果仍然身體虛弱,那還是使用“血肉有情之品”能奏效的嗎?中醫學院畢業後行醫四十年,接觸過不少常吃鹿肉、燕窩、蟲草、野山參的人,他們的身體也沒比普通人健康多少。想想千古帝王將相們,千年人參、成形何首烏,乃至於更稀罕貴重的補品都吃過,他們的健康和壽命,都不見有值得驕傲的歷史記載。 或許,蠻補的方法太粗糙,要根據比例調配飲食用補品,充分發揮每壹味藥食的真實功效,才能真正有益健康,於是便有了各類秘方藥膳。筆者同樣不看好這樣的思路,當滿足了基礎飲食之後,優化食譜以求營養最大化的努力也是愚蠢的。 那麼,怎樣才能做到飲食養生呢?敝人崇古,讀壹段古文: 植禾當以谷,覆雞用其卵……燕雀不生鳳,狐兔不乳馬……雜性不同類,安肯同體居?千舉必萬敗,欲黠反成癡。 這是漢魏伯陽在《周易參同契》中對人們依賴補品汲取營養的反思:體外之物與人體本非同類,可以起到維持人體生命活動的作用,但就人體生命本質而言,身外之物來了又走,最多算是過客。 魏伯陽的思路才是正確的。人的身體是知足且誠實的,當飲食滿足身體生命活動的需求後,胃腸道裏、甚至已經進入血運的營養都可能變成了人體負擔,這也是古人“食五谷殺身”以及“辟谷”的理論基礎。進壹步講,飲食養生的概念也值得商榷,說“飲食維生”似乎更合理。 有基本飲食以維生後,養生的觀念和形式也應該與時俱進,起居活動安排的重要性,更在飲食之上。 |