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现在市面上关于食品色素的传闻很多,一般红红(辣酱)绿绿(抹茶)的东西我都不太敢买了。可是我这个人无辣不欢,就只好自己动手了。
主料:韩国店买来的辣椒碎,辣椒粉,花生碎,核桃碎,杏仁碎,芝麻。
配料:葱,姜,蒜,花椒,草果,
做法:油烧热,放入诸配料炸出香味后捞出扔掉,关火。等油温降低后,倒入主料,慢火熬制到色泽红润香气扑鼻。如果油很多,熬的时间再长些,过滤去渣质后就是大名鼎鼎的红油了。
这是我刚做好的一瓶辣酱,吃过的都说好,嘿嘿。