方便麵的發明者是哪國人？
美國《世界日報•世界周刊》曾刊登專題報道《中國十大麵 美國有幾家？》，描述中國各地風味獨特的麵條美食，並介紹有些美國餐館也供應中國麵條。文中又談及方便麵，說“華人把麵條做成方便麵，用水一泡就可以吃，意義重大。臺灣的麵條企業康師傅在臺灣已破產，後來到中國大陸發展，最後成功。中國大陸把這種泡麵譯成‘方便麵’”云云。
按此文這種説法，似乎方便麵是中國發明的。其實不然，若要談及方便麵這一重大發明者的國籍，國際公認是日本人安籐百福。
不錯，此人原名吳百福，1910年生於臺灣（2007年1月6日逝于日本）。但他1933年（23嵗時）便去了日本，後來加入日本國籍，也改成現在的日本名字。安籐是在1958年發明世界上第一包方便麵”雞肉拉麵“的。不久就到美國洛杉磯來推銷。中國大陸是在1970年由上海益民食品四厰生産出中國的第一袋方便麵。八十年代從日本等囯引進100餘條生産綫，才使產量猛增。2004年”世界方便麵峰會“在上海舉行，主持會議的便是已經94嵗高齡的安籐百福先生。
在談到意義重大的方便麵發明人時，我想不應該忘記提到安籐百福，而不是簡單地只說是”華人把麵條做成方便麵“。按慣例，既然他已入日本籍，國際上一般都認爲是日本人發明了方便麵。所以才有上述一文”把這種泡麵譯成‘方便麵’“的説法；既是翻譯，可見原文一定非中文（實際是日文）。既是日文，那就證明是日本人先用“方便麵”此詞。
這就象日本的圍棋大師吳清源，他是1914年出生于福州，1936年加入日本籍，但吳清源若到中國訪問，與中國圍棋選手對弈，新聞報道一定會稱作”國際（或中日）圍棋比賽“，不會因爲吳清源血統屬華人，而稱”中國圍棋比賽“的，因爲他早已是日本國籍。。
當然，若稱安籐百福和吳清源都是“日籍華人”，也未償不可。但還是“日籍”在先，不可取走的。
