- 中美国宴的对比 [2015/09]
- 泽东确实把我们害惨了 [2015/04]
- 到底谁是流氓? [2015/05]
- 党永远“跟”你在一起 [2015/03]
- 澳洲悉尼的北京烤鸭餐馆: 瓷器 [2017/09]
- 70年前 日军在北平投降仪式 [2015/08]
- 回国看了看 [2019/05]
- 现代女人的暴露癖 [2014/07]
- 萝卜白菜保平安-中秋快乐 [2015/09]
- 久违了,“红宝书” [2015/04]
- 最值得看看的北京胡同 [2015/01]
- 家乡的味道 [2014/09]
- 吃在北京的那些事 [2016/02]
- 我遇到的最抠的人 [2014/03]
- 我遇到的北京的哥 [2016/07]
- 王毅的手指 [2016/09]
- 我小时候的北京 [2014/07]
- 我见过的赌徒 [2014/12]
- 老家的玉渊潭公园 [2015/05]
- 北京的山山水水:十渡 [2015/02]
- 北京历史最悠久的胡同之一 [2015/01]
- 北京胡同的名子来源于生活 [2015/04]
- 老电影的启蒙 [2017/01]
- 6, 70年代的男人女人和领袖.. [2016/12]
- 北京的圣诞之夜 [2014/12]
2017年8月的一天,上网时突然蹦出一条中餐馆的评论吸引着我,它是一家专做北京烤鸭和具有北京风味儿的餐馆,在悉尼Ashfield火车站附近开张了。店名是北京的土话:“瓷器”。是“铁哥们儿”的意思。文革中后期至90年代的北京,此称呼在狱友,街头小流氓和不务正业的年轻人之间普遍使用,他们偏爱称呼好友为:瓷器,或铁瓷。
思乡和思鸭之情使我迫不及待的奔向久违的北京味儿,遗憾的是周末人太多,餐馆太小,没吃成。
今天是周四,我们来到“瓷器”店。我去停车,老婆找座,同时想让服务员把鸭子先烤上 (需30分钟)。没想到服务员居然不让老婆进门,理由是人必须到齐后才能入座。这条霸王店规别说在国外,就是在北京也没听说过,100度的好心情立刻降至70度。
服务员及时出现,问我们点什么菜。我们两人点了半只烤鸭: 46澳元,私房炒红果: 6.80澳元,小碗牛肉: 12.80 澳元,功夫干炸丸子: 13.80澳元。
很快,小碗牛肉和著名的干炸丸子上桌了。干炸丸子在京城是一道非常著名的普通家常菜,我对它的了解跟窝头一样深。当看到瓷器店的干炸丸子时吓了我一跳,我不停的调整着眼睛的焦距才看清楚跟弹球一样大的袖珍丸子。我立马儿尝了俩,哎呦我的妈呀!丸子里除了面和盐,几乎没有肉,就这种质量的丸子如果在北京的70年代,非收半斤粮票不可。
失望的我把希望寄托在小碗牛肉上。不知该店的厨子和老板是否来自贫困山区,我今生第一次见到半个小茶杯一样大的碗,里面盛着跟花生米一样大的牛肉块,那刀工和带着一半烂肥肉的微型牛肉块,几乎没有任何味道。瓷器店这是在糟蹋优质的澳洲牛肉。
我期盼着 “私房炒红果” 别再出什么幺蛾子了,还真没白盼,漂亮的炒红果 (山楂果) 是一点悬念也没有,什么私房炒红果呀?就是从附近华人杂货铺买来的山楂罐头,估计一听超不过$2澳元。
弹球一样大的“干炸丸子”。
等了40多分钟的半只烤鸭来了。烤鸭的摆盘非常独特,鸭片犹如手掌心大小的两朵薄薄的小菊花,分别放在长条盘子的两头,它们之间有10公分的距离 ,居然光秃秃,啥也没有。这回还真不能怪店老板心黑,谁让澳洲的鸭子比中国的烧鸡还小呢,瞧它那瘦小枯干的德性,跟非洲难民一样。一年前,我在北京大董要了半只烤鸭,鸭片量是“瓷器店”的3倍以上。说实话,这家店的烤鸭和烤鸭酱的味道还是不错的。
强烈建议那些想去悉尼瓷器店爆搓一顿的食客们,还是先在家里吃个半饱再去吧。这家餐馆的菜量有法式大餐的特点,他们专为品尝一口鲜的人设计的,大部分菜量都属于微小型。如是两人,男性,食肉爱好者,50岁以下,想花$80澳元在“瓷器店”吃饱了,肯定是去错了地方。
最后,我想对那些在澳洲开中餐馆的中国人说几句,澳洲是个市场很小的国家, 悉尼的总人口 (500万) 还没有北京东西两区的人口多,消费者数量很有限,喜欢京菜的消费者就更有限。瓷器店的位置不在旅游区,你们主要的客源是悉尼部分本地华人和留学生。
悉尼显然不是北京,你们坑完东北的; 还有河南,山西,陕西,广东,上海的“傻子”们给你们当备份。如果你们敢拿悉尼消费者开玩笑,这就是濒临倒闭的开始。20年来,单Ashfield这条约1000来米的主街上,因质量差,坑人不眨眼,就有几十家以上的中餐馆倒闭。在2017年8月,即使很多中餐馆继续营业,也是苦苦维持,超过90%的中餐馆上座率都非常低。
澳洲消费者有个古老的习惯,很少给店家提意见。但是,他们会用永远不来你们店里消费的方式报复那些把他们当傻子的人。在悉尼,消费者的沉默抗议致使这类中餐馆和部分中国投资的中餐厅在20年里倒闭了百家以上。今日瓷器店的火爆使我想起16年前一家四川风味的餐馆,他们被开张时的火爆冲昏了头脑,居然用只有八粒鸡丁的宫保鸡丁($19.90澳元 ) ,和乱收费迎接澳洲消费者,像这样的餐馆会有前途吗?
善意提醒!市场永远是消费者的,劝那些自以为是的生意人还是自重吧。
注:澳洲餐馆没有服务费,付小费的规定和传统。
2017年8月26日 悉尼