澳洲悉尼的北京烤鸭餐馆: 瓷器

作者:北京的大平  于 2017-9-3 11:31 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

作者分类:个人的经历|通用分类:旅游归来|已有45评论


20178月的一天,上网时突然蹦出一条中餐馆的评论吸引着我,它是一家专做北京烤鸭和具有北京风味儿的餐馆,在悉尼Ashfield火车站附近开张了。店名是北京的土话:瓷器。是铁哥们儿的意思。文革中后期至90年代的北京,此称呼在狱友,街头小流氓和务正业的年轻人之间普遍使用,他们偏爱称呼好友为:瓷器,铁瓷

思乡和思鸭之情使我迫不及待的奔向久违的北京味儿,遗憾的是周末人太多,餐馆太小,没吃成。

今天是周四,我们来到瓷器店。我去停车,老婆找座,同时想让服务员把鸭子先烤上 (30分钟)。没想到服务员居然不让老婆进门,理由是人必须到齐后才能入座。这条霸王店规别说在国外,就是在北京也没听说过,100度的好心情立刻降至70度。

落座后,我看到小木桌中间的玻璃板下压着一些我小时候全家靠它活着的北京粮票和各类困难时期的票据,倍感亲切。

服务员及时出现,问我们点什么菜。我们两人点了半只烤鸭: 46澳元,私房炒红果: 6.80澳元,小碗牛肉: 12.80 澳元,功夫干炸丸子: 13.80澳元。

很快,小碗牛肉和著名的干炸丸子上桌了。干炸丸子在京城是一道非常著名的普通家常菜,我对它的了解跟窝头一样深。当看到瓷器店的干炸丸子时吓了我一跳,我不停的调整着眼睛的焦距才看清楚跟弹球一样大的袖珍丸子。我立马儿尝了俩,哎呦我的妈呀!丸子里除了面和盐,几乎没有肉,就这种质量的丸子如果在北京的70年代,非半斤粮票不可。

失望的我把希望寄托在小碗牛肉上。不知该店的厨子和老板是否来自贫困山区,我今生第一次见到半个小茶杯一样大的碗,里面盛着跟花生米一样大的牛肉块,那刀工和带着一半烂肥肉的微型牛肉块,几乎没有任何味道。瓷器店这是在糟蹋优质的澳洲牛肉。

我期盼着 私房炒红果别再出什么幺蛾子了,还真没白盼,漂亮的炒红果 (山楂果) 是一点悬念也没有,什么私房炒红果呀?就是从附近华人杂货铺买来的山楂罐头,估计一听超不过$2澳元。

                           弹球一样大的“干炸丸子”。

等了40多分钟的半只烤鸭来了。烤鸭的摆盘非常独特,鸭片犹如手掌心大小的两朵薄薄的小菊花,分别放在长条盘子的两头,它们之间有10公分的距离 ,居然光秃秃,啥也没有。这回还真不能怪店老板心黑,谁让澳洲的鸭子比中国的烧鸡还小呢,瞧它那瘦小枯干的德性,跟非洲难民一样。一年前,我在北京大董要了半只烤鸭,鸭片量是瓷器店3倍以上。说实话,这家店的烤鸭和烤鸭酱的味道还是不错的。

强烈建议那些想去悉尼瓷器店爆搓一顿的食客们,还是先在家里吃个半饱再去吧。这家餐馆的菜量有法式大餐的特点,他们专为品尝一口鲜的人设计的,大部分菜量都属于微小型。如是两人,男性,食肉爱好者,50岁以下,想花$80澳元瓷器店吃饱了,肯定是去错了地方。

最后,我想对那些在澳洲开中餐馆的中国人说几句,澳洲是个市场很小的国家 悉尼的总人口 (500) 还没有北京东西两区的人口多,消费者数量很有限,喜欢京菜的消费者就更有限。瓷器店的位置不在旅游区,你们主要的客源是悉尼部分本地华人和留学生。

悉尼显然不是北京,你们坑完东北的 还有河南,山西,陕西,广东,上海的傻子们给你们当备份。如果你们敢拿悉尼消费者开玩笑,这就是濒临倒闭的开始。20年来,单Ashfield条约1000来米的主街上,因质量差,坑人不眨眼,就有几十家以上的中餐馆倒闭。在20178月,即使很多中餐馆继续营业,也是苦苦维持,超过90%的中餐馆上座率都非常低。 

澳洲消费者有个古老的习惯,很少给店家提意见。但是,他们会用永远不来你们店里消费的方式报复那些把他们当傻子的人。在悉尼,消费者的沉默抗议致使这类中餐馆和部分中国投资的中餐厅在20年里倒闭了百家以上。今日瓷器店的火爆使我想起16年前一家四川风味的餐馆,他们被开张时的火爆冲昏了头脑,居然用只有八粒鸡丁的宫保鸡丁($19.90澳元 ) ,乱收费迎接澳洲消费者,像这样的餐馆会有前途吗?


善意提醒!市场永远是消费者的,劝那些自以为是的生意人还是自重吧。


注:澳洲餐馆没有服务费,付小费的规定和传统。


2017826      悉尼  


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发表评论 评论 (45 个评论)

20 回复 Aunzcn 2017-9-3 13:48
谢谢你。住附近,本来想去,现在看起来免了。
17 回复 fanlaifuqu 2017-9-3 17:21
太贵了,不会是你开的吧?大平兄!
13 回复 Duffy 2017-9-3 19:18
大平兄:

真想多给老兄再添几个鲜花,以示同感。
看那墙上的菜名和北京古董装潢,该店应该属极其正宗的老北京人开的。

我就属于北京馋人。曾经在美国本地多方寻找北京风味菜肴。好不容易找到一家名为“京味轩”者,特别点了我最喜欢的北京最家常的“焦溜丸子”,却大失所望,比我们老家胡同口的小摊儿都不如,一口的粉面子不说,既不焦,也不溜。其实正宗北京焦溜丸子别看那么普通,其实对馅料和火候都要求极高。特别是这道菜只能现做现吃。吃的时候,连吃的时间都得不早不迟,才能品出那个”焦“和”溜“来。

曾又多方寻找过“天津包子”,最近刚开一家主营天津风味的餐馆,主打的就是“天津包子”。满怀希望赶去,却失望而归,他家的天津包子,皮的18折倒是正宗,馅里竟是猪肉洋白菜,这一“洋”可就差了十万八千里了,估计是因为大白菜比洋白菜要贵三倍。可也不能怎么糊弄老百姓啊。从此再也不去了,还在Yep上诉了他两句以解气。
16 回复 前兆 2017-9-3 19:39
有一些中餐馆是恶性循环,直到最后倒闭!
13 回复 海外思华 2017-9-3 22:52
像这样的中餐馆,那就是倒闭的节奏啊!
12 回复 Kalco 2017-9-3 23:57
明显是不懂澳洲经营之道,而又充满自信和想象力的中国人的杰作。
13 回复 不如 2017-9-4 00:23
大平不平。
10 回复 sissycampbell 2017-9-4 02:36
你门真好像高兴而去,败兴而归。受了老乡的的敲诈。。。心里不平!
14 回复 ryu 2017-9-4 03:39
太過分!
13 回复 qxw66 2017-9-4 05:51
够狠
13 回复 北京的大平 2017-9-4 06:13
Aunzcn: 谢谢你。住附近,本来想去,现在看起来免了。
我去之前就是看了他们的招牌菜,和北京土话的牌子才动了心。这些开店的人总认为国外的华人食客没吃过饭,好骗。谢谢来访。
13 回复 北京的大平 2017-9-4 06:15
fanlaifuqu: 太贵了,不会是你开的吧?大平兄!
如果是我开的还能活到今天? 咱的心还没黑到煤的程度。
13 回复 北京的大平 2017-9-4 06:23
Duffy: 大平兄:

真想多给老兄再添几个鲜花,以示同感。
看那墙上的菜名和北京古董装潢,该店应该属极其正宗的老北京人开的。

我就属于北京馋人。曾经在美国本地多方
你说的经历也是我的经历。20多年来,我们次次兴冲冲的杀过去,想抡开了腮帮子狂搓一顿家乡菜,可次次的败兴而归,他们连北京家庭的水平都达不到,还脸皮巨厚,开店的可能认为海外华人没吃过饭,好骗吧。 这次,我们吃完饭付款时老婆问他们是哪里人,回答是明确的:东北人。谢谢。
15 回复 北京的大平 2017-9-4 06:25
前兆: 有一些中餐馆是恶性循环,直到最后倒闭!
前哥,这类餐馆就像地雷阵,防不胜防呀。我的学费花的太多了.....
13 回复 北京的大平 2017-9-4 06:27
海外思华: 像这样的中餐馆,那就是倒闭的节奏啊!
同意。他们这是在自己毁自己。现在是网络时代,做人做事要对得起良心。谢谢。
13 回复 北京的大平 2017-9-4 06:27
Kalco: 明显是不懂澳洲经营之道,而又充满自信和想象力的中国人的杰作。
没错。
14 回复 北京的大平 2017-9-4 06:28
不如: 大平不平。
是的。谢谢来访!
11 回复 北京的大平 2017-9-4 06:29
sissycampbell: 你门真好像高兴而去,败兴而归。受了老乡的的敲诈。。。心里不平!
老乡好!很久没见了。祝好!
12 回复 北京的大平 2017-9-4 06:32
ryu: 太過分!
还是你好,经常回上海狂吃,花样多,又是自己想吃的,又便宜又好。嫉妒你!!
15 回复 北京的大平 2017-9-4 06:34
qxw66: 够狠
不狠不是共产党培养出来的好公民。
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