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余氏私家菜《罗卜丝炒虾皮》
食料：橄榄油、白萝卜丝一磅、小葱3一4株，虾皮3一4调更、酱油1调更、盐按口味加入。
制作：温油一锅炒，加入酱油和半小碗 水，中火煮至萝卜丝软乎，加入小葱搅拌1一2分钟起锅。（酱油是此菜的关键性调料！）
此菜鲜香入味，家乡味十足，（江浙沪）标准的秋季养生菜，下洒就饭都 受欢迎。
简单操作，健康饮食。
时尚烹饪新概念：温油一锅炒！
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Conception Chinese Cooking:
Warm oil, One wok.
Healthy foods, Easy cooking.