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余氏私家菜《时鲜板栗烧酱丁》
食材：栗子(chestnut )2袋（0.4磅）鸡胸肉0.3磅、鸡腿菇（oyster
mushroom)中号1只、豆腐干2块，胡萝卜（小）1根、韩国烤肉酱2调更、六月香豆瓣酱1调更。
制作：（如用生栗子先将栗子煮熟剥肉）除了栗子肉不用切，将所有食料切成丁状，温油一锅炒，加入烤肉酱和豆瓣酱，翻炒1分钟后再加入小半碗水，（以不接底为原则）中火烧5一6分钟，搅拌后起锅。（如能再加放点自制的桂花糖，就更増添了一份浓郁的江南味道。）
此菜食后欲罢不能，可将南北食客一网打尽！是金秋时节江南人家最传统美味地道的家常菜之一。此菜真的是: 妈妈的味道，家乡的记忆。
简单操作，健康饮食。
时尚烹饪新概念：温油一锅炒！
New Conception Chinese Cooking:
Warm Oil , One Wok.
Healthy Foods, Easy Cooking.