懒婆娘靓一手《自制雪里红腌菜》

懒婆娘靓一手《自制雪里红腌菜》

在一个秋高气爽，晴朗明媚的周末，坐在后院，喝着咖啡，听着音乐，看着一片片被微微的秋风吹拂而从树上缓缓飘落下来，金黃色好看的树叶子，亲手做一瓶香气四溢，健康美味且沒有任何添加剂还乡土味十足的雪里红腌菜，也是一件浪漫的事。

食材：3一4磅雪里红(baby mustard leaf)。

调料：盐4一5调更。

制作：

1.先将雪里红洗干净，再将雪里红放到露天阳台上，吹风晒干直到雪里红完全干透。（这个过程大概需要5一7小时，中间要把雪里红翻晒一下。）

2.先将晒干的雪里红切碎放入干净的盆里，再均匀地撒上盐，然后用手将盐搅拌均匀，并压挤3一4分钟。

3.装瓶是做腌制雪里红最关键的一步，先将半成品的装满至瓶口，然后一边压一不断的装，倒掉不断挤压出的水汁，直到完全压实装满，再在瓶口的腌菜上撒上些盐，拧上盖子(90％紧)就可以了。

4.将每瓶腌制好的雪里红放在露天阴凉处（晒不到太阳的地方），5一7天一瓶香气四溢，健康美味，没有任何添加剂的雪里红腌菜就做好了。

5. 将每瓶做好的雪里红腌菜的瓶盖完全（100％）拧紧，放入冰箱冷藏存放，一般可以保鲜3一6个月，另外每次取腌菜后要立即将瓶盖（100％）完全拧紧。

简单操作，健康饮食。

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