云河食记巜一锅香鱼头砂锅》

作者:北美云河  于 2015-11-8 23:09 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

作者分类:云河食记|通用分类:私房小菜|已有4评论

2015118    农历立冬
      当一锅热气腾腾香气扑鼻,还噗嗤噗嗤滚着热气泡且极其鲜美惹味的鱼头砂锅端到你的面前时,亲爱的;今年立冬的晚歺还有什么好说的?乘热先来一碗吧!

云河食记巜一锅香鱼头砂锅》
食材:新鲜鱼头1个、嫰豆腐一块或粉皮0.4磅,西红柿12个、敲碎的蒜瓣45辨、葱花1调更、姜丝1调更。
调料:素油、鄞县豆板酱1.5调更、黄酒2调更、酱油1调更。
制作:
1.
先将豆腐和西红柿放入砂锅,再加入22.5杯(cup)冷水开火烧滚待用。
2
将姜丝放入热油锅内煸炒片刻放入鱼头中火将鱼头两面各煎至23分种,放入蒜鄞县豆板酱、蒜瓣和鱼头一起煸香,铲起鱼头和锅内所有配料一起放入己烧滚的豆腐汤内。
3
加入黄酒和酱油大中火烧57分钟后即转至中小火炖15分钟,(烧鱼头的时间长短还是要根据鱼头的大小掌握)放入葱花搅拌一下即可食用。
     
这道一锅香鱼头砂锅,鱼肉鲜香美味,豆腐嫰滑润口,鱼汤的味道更是鲜中透着小辣,小辣到最后反而变成了大鲜,其美味真是妙不可言,一个子;绝

简单操作,健康饮食。

时尚烹饪新概念:温油一锅炒!

New Conception Chinese Cooking:

Warm Oil , One Wok.

Healthy Foods,  Easy Cooking

 

 

 

 

 

 本文系作者-北美云河的原创作品.版权属于原作者. 转载时请注明出处!

 


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发表评论 评论 (4 个评论)

3 回复 专治蛋疼2 2015-11-9 01:06
这个“鱼头” 有半条鱼了
3 回复 海外思华 2015-11-9 09:04
好看,也一定好吃!!
6 回复 北美云河 2015-11-9 13:28
专治蛋疼2: 这个“鱼头” 有半条鱼了
是滴,因为北美买不到胖头鱼就用鲈鱼替代了。
3 回复 北美云河 2015-11-9 13:28
海外思华: 好看,也一定好吃!!
谢谢喜欢!

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