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云河食记《上汤萝卜肉皮》
食材：白萝卜丝0.8磅，发好的肉皮0.4磅。
调料：鸡汤或肉汤2.5杯(cup)或1罐，盐少许，黄酒2调更，葱花1调更。
制作：
1、将白萝卜切粗丝，肉皮切成寸条。
2、先将肉皮放入装有上汤的砂锅内，加入1杯（cup）冷水，放入黄酒中火煮8一10分钟，再将萝卜丝放入锅内和肉皮一起中火煮烧至萝卜丝熟软，放盐、撒上葱花即可。
此菜色泽诗情画意，汤喝起来也有一种风清云淡的温和醇香和甜润，肉皮更是汁多味鲜又糯软，再配上一小碗米饭，幸福还能咋样？
简单操作，健康饮食。
时尚烹饪新概念：温油一锅炒！
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Warm Oil , One Wok.
Healthy Foods, Easy Cooking