云河食记《自制麻辣鸭脖》

作者:北美云河  于 2016-1-7 06:47 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

作者分类:云河食记|通用分类:私房小菜|已有2评论

云河食记《自制麻辣鸭脖》
       过完节大家碰面谈的最多的就是,节曰季节party太多。人人都说party上好吃的美食太多……吃多的人很多,吃撑的人更多。吃货们看到美食大多意志薄弱,眉开眼笑,美女吃货亦是如此。吃时忘乎所以,吃后后悔莫及。所以我在想今后party上的磨牙菜将会是关爱美女吃货的必备菜,贴心菜。
1.《麻辣鸭脖》
食材:鸭脖(鸡脖)34磅,拍烂的姜1块,八角8只,桂皮23片,花椒2030粒。
调料:重庆火锅底料1包,也可半包(小辣)酱油23调更,糖12调更。(调味咸甜按自己口味最后定量)
制作:
1.
将鸭脖崭成寸段,放入冷水锅内飞水洗净,
2.
加入火锅底料和所有调料和姜块、八角、桂皮、花椒,再放入4杯(cup)冷水,大火开烧。
3.
大火烧开后即转小火焖烧40分钟后(途中翻搅几次)再大火开盖烧5分钟。捞起沥干装盘。
4.
放入微波炉打57分钟,每23分钟拿出来翻翻,看到鸭脖子表面没有汁水干了就可以。这样可以使鸭肉的纤维更紧致,有嚼劲儿。

拿火锅底料自己做的鸭脖,超级简单而且还味道正宗美味到无可挑剔!只是这种偷梁换柱的创意定会乐坏了卖火锅调料的主,当然我也担心某年某月某一天被卖鸭脖的土豪重拍!(我好自大啊……

2, 《麻辣鸡爪》

多余的底料再加点调味烧鸡爪,小小麻辣正合适制作方法参考《麻辣鸭脖》

简单操作,健康饮食。

时尚烹饪新概念:温油一锅炒!

New Conception Chinese Cooking:

Warm Oil , One Wok.

Healthy Foods,  Easy Cooking

亲爱的读者,感谢您们这一年来的一路相伴,欢迎你们悄悄话我,我会尽快回复的

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发表评论 评论 (2 个评论)

2 回复 小菩萨 2016-1-16 13:34
好好吃啊,真想全包了
2 回复 北美云河 2016-1-28 23:26
小菩萨好,我全部打包快递给你。

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