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云河食记《酱香苦瓜黑木耳炒肉丝》
今年的夏至时间是2016年6月21日
农历丙申年 五月十七 星期二
夏季阳气盛于外。从夏至开始，阳极阴生，阴气居于内，所以，在夏至后，饮食要以清泄暑热、增进食欲为目的，因此要多吃苦味食物，宜清补。
云河食记《酱香苦瓜黑木耳炒肉丝》
食材：猪肉丝0.3磅、黑木耳丝0.1磅、苦瓜0.5磅、蒜碎1调更。
调料：橄榄油、六月香豆瓣酱1调更。
制作：
1.先将苦瓜去瓤和籽，斜刀切成薄片。用盐将苦瓜腌制10分钟后，抄水去苦味。
2.大火热锅温油将蒜碎和肉丝黑木耳一并慢慢鞭炒1一2分钟至肉丝散开半生熟，加入豆瓣酱和抄过水的苦瓜快速鞭炒2一3分钟至肉丝完全熟透既可起锅。
此菜鲜香美味，既可口又养生，取料备料十分简单方便。如能锦上添花地再配上一小碗白米饭或一大碗小米粥，这乐胃的满足感你能想像吗？
简单操作，健康饮食。
时尚烹饪新概念：温油一锅炒！
New Conception Chinese Cooking:
Warm Oil , One Wok.
Healthy Foods, Easy Cooking
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( 本文来源于 北美云河的原创作品系列 “懒婆娘靓一手” 和“云河食记”)