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在减脂过程中，在热量赤字状态下，如果蛋白质摄入量不够，肌肉很容易流失——身体成分比例没有改善的减重是失败的，你永远得不到令人震撼的低皮脂身材。在增肌过程中，在热量盈余状态下，如果蛋白质摄入量不够，那么你增加的体重中，会有很少一部分是肌肉，而大部分是脂肪。因此，要想减脂不减肌，关键在于摄取足量的蛋白质。
那么，摄取多少蛋白质为足够呢？倘若你并不肥胖，身材能明显看到腹肌，那么每日蛋白质摄入量应为每磅体重0.8～1克则足矣。如果，并不肥胖，但是依然想减脂，每日蛋白质摄入量稍微增加至每磅体重1～1.2克。而对于一些体重超重，脂肪层较厚的人来说，要减脂肪，那么每日摄入蛋白质的量应为每磅瘦体重1～1.2克。
蛋白质主要来源为食物，要摄取足量的蛋白质就要多吃以下几种食物：
肉类
肉类是动物蛋白的主要来源之一。牛肉、鸡肉、羊肉等肉都富含蛋白质。减肥期间日常饮食可以适量添加，但是烹饪方式尽量以煎煮为主，少油炸。
豆类
大豆类的食物如黄豆、大青豆和黑豆等包含丰富的蛋白质，其中以黄豆的营养价值最高。平时可以在米饭中添入少量的豆类来煮，既饱腹减肥，又能补充丰富蛋白质。
干果类
芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等干果类的蛋白质的含量较高。但是坚果类的热量并不少，因此，吃坚果一定要适可而止，不能吃太多。
动物奶
牛奶、羊奶都富含蛋白质。牛奶的营养价值很高，新鲜牛奶中除了丰富的蛋白质外，还含有钙、镁及维生素B1、维生素B2和维生素C等营养。
蛋类
蛋类含蛋白质11%~14%，是优质蛋白质的重要来源。多吃鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等蛋类，尤其是蛋白部分，对补充蛋白质非常有帮助。
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