中国辣酱披萨的做法步骤

作者:bobzhou  于 2017-9-25 23:38 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

通用分类:热点杂谈|已有2评论


中国辣酱披萨做法简单。

是中国人喜欢的中国式口味,又与意大利披萨有相同的质量与风味

是披萨,但是饼底做法与意大利披萨不同,采用中国人传统喜欢的多油簿饼方式,但是与一般簿饼又有不同。

 

饼底材料中筋面粉130克,辣椒酱少许,开水65克,冷水10克,盐1克,面粉少许

做法

 

1.原料中筋面粉加盐,倒入开水,用筷子搅拌,再倒入冷水揉成面团,面团柔软适中即可。面团揉好后盖上屉布静置半小时以上

 

2. 将醒过的面团再次揉搓一会儿后,擀成薄面皮

 

3. 面皮上涂抹层薄油后卷起来

 

4. 将卷好的长面卷盘起来

 

5. 再次擀薄,再次涂抹层薄油后卷起来最后盘起来擀成合适的厚薄即可。

将步骤2、3、4重复一遍,然后再次擀一个圆饼

 

6. 平底锅中放少许油,将圆饼放入锅中,慢慢用中小火煎至金黄色。正反面都要同样操作

 

7. 煎烙至一面焦黄在另一面涂抹上香辣酱继续煎烙至熟即可

 

8. 将炒锅加热,加入少许食用油,准备披萨上层盖浇。

         上层盖浇配料和炒作

         1)干香菇水发、切丁。香菇水过滤待用。

         2)豆腐干切丁、焯水待用。

         3)笋切丁待用。

          4)小豌豆去壳、焯水待用。

          5)花生油炸晾凉待用。

          6)虾仁去虾线、上浆、过油待用。

          7)猪肉切丁、上浆、过油待用。

         8)香肠去肠衣、切丁待用。

         9)热锅冷油,煸炒香菇和香肠丁,出锅待用。

        10)热锅冷油,先煸炒笋丁,再放入豆腐干丁煸炒。

        11)加入肉丁煸炒。

        12)加入香菇丁、香肠丁煸炒。

        13)加豆瓣酱。

        14)加甜面酱。

        15)加辣椒酱。

        16)炒匀、加香菇水煮开。

        17)加入豌豆炒匀、放入虾仁,盐、糖、味精调味。

          上浆时已有咸味,最后调味只是做一补充。

         豆腐干、花生、虾仁不可缺一,其他凭个人所好可以调换其他食物。

           

9. 这个时候面饼也烙好了,将上层盖浇抹到饼上,再撒上香葱碎。

 

10.将准备好的白脱(如果喜欢也可以是起士)在披萨面上。进入微波炉烤一分钟。

 

11.切开食用,饼咸香微辣

 

 




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发表评论 评论 (2 个评论)

3 回复 量子在 2017-9-26 20:38
美味!
3 回复 那些故事 2017-9-26 23:37
一定好味道!
明明博文标列有图可以'佐味',后来却没有看到,可惜~

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