中国辣酱披萨的做法步骤

中国辣酱披萨做法简单。

是中国人喜欢的中国式口味，又与意大利披萨有相同的质量与风味

是披萨，但是饼底做法与意大利披萨不同，采用中国人传统喜欢的多油簿饼方式，但是与一般簿饼又有不同。

饼底材料；中筋面粉130克，辣椒酱少许，开水65克，冷水10克，盐1克，面粉少许

做法

1.原料中筋面粉加盐，倒入开水，用筷子搅拌，再倒入冷水揉成面团，面团柔软适中即可。面团揉好后盖上屉布静置半小时以上。

2. 将醒过的面团再次揉搓一会儿后，擀成薄面皮。

3. 面皮上涂抹层薄油后卷起来。

4. 将卷好的长面卷盘起来。

5. 再次擀薄，再次涂抹层薄油后卷起来最后盘起来擀成合适的厚薄即可。

将步骤2、3、4重复一遍，然后再次擀一个圆饼。

6. 平底锅中放少许油，将圆饼放入锅中，慢慢用中小火煎至金黄色。正反面都要同样操作。

7. 煎烙至一面焦黄，在另一面涂抹上香辣酱，继续煎烙至熟即可。

8. 将炒锅加热，加入少许食用油，准备披萨上层盖浇。

         上层盖浇配料和炒作

         1）干香菇水发、切丁。香菇水过滤待用。

         2）豆腐干切丁、焯水待用。

         3）笋切丁待用。

          4）小豌豆去壳、焯水待用。

          5）花生油炸晾凉待用。

          6）虾仁去虾线、上浆、过油待用。

          7）猪肉切丁、上浆、过油待用。

         8）香肠去肠衣、切丁待用。

         9）热锅冷油，煸炒香菇和香肠丁，出锅待用。

        10）热锅冷油，先煸炒笋丁，再放入豆腐干丁煸炒。

        11）加入肉丁煸炒。

        12）加入香菇丁、香肠丁煸炒。

        13）加豆瓣酱。

        14）加甜面酱。

        15）加辣椒酱。

        16）炒匀、加香菇水煮开。

        17）加入豌豆炒匀、放入虾仁，盐、糖、味精调味。

          上浆时已有咸味，最后调味只是做一补充。

         豆腐干、花生、虾仁不可缺一，其他凭个人所好可以调换其他食物。

9. 这个时候面饼也烙好了，将上层盖浇抹到饼上，再撒上香葱碎。

10.将准备好的白脱（如果喜欢也可以是起士）抹在披萨面上。进入微波炉烤一分钟。

11.切开食用，饼咸香微辣。