上海人的婚宴中的浪费

作者:bobzhou  于 2021-6-13 05:57 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

通用分类:热点杂谈|已有2评论


在一个度假酒店举办的一场婚宴上,每桌23道菜,宾客们推杯换盏,只顾着喝酒、聊天,很多菜都只夹了一筷子。很快,桌上的菜盘子摞着也放不下了,很多菜只吃了不到一半就被服务员撤了下去。宾客离场后,几乎每桌的菜肴都剩了一半以上,其中不乏海参、龙虾、鲍鱼等价格昂贵的菜肴。不少桌上的石斑鱼只动了几筷子,四喜丸子、芝士扇贝、鲍汁捞饭等菜品剩下了大半,后上的主食、青菜、水果盘几乎没人动过,每人一例的薏仁桃胶羹也整份的留在桌上……
“如果客人想打包,我们也能提供服务,不过打包的人很少。我们这儿有规定,哪怕客人没动过,我们也不能吃,只能倒掉。”一名正在收拾餐桌的服务员说道。

 
“现在婚宴都是套餐制的,只能选价格档次。我们选的是6988元一桌的,一辈子就结一回婚,多花点钱也在预算之内。”在新人杨先生看来,婚礼邀请的都是最重要的亲朋好友,要是婚宴档次不够,宾朋来了没吃好,是一件很丢面子的事。

不少新人在婚宴花费上很“大方”,多半是为了讲排场、要面子。从事婚庆行业多年的李伟已经看惯了这种婚宴浪费现象。“现在人们的生活水平都提高了,吃喜宴不再是改善生活的一种方式,很多菜大家都只是品尝一下。但是新人还是会要求婚宴上该有的菜都得有,不然就会被认为是‘待客不周’,怕被人挑理儿。
承办的婚礼庆典中,只有不到一成的新人会选择在婚宴结束后打包,一方面是碍于情面,另一方面也是考虑到疫情卫生问题。

婚宴浪费的另一个原因,还与酒店推出的婚宴套餐有关。记者走访多家酒店,从他们提供的婚宴套餐菜单来看,一桌婚宴最起码要有8道凉菜、12道热菜、2道主食和一道果盘,共计23道菜肴的规模。婚宴套餐价格最低每桌3888元起步,每桌5588至6888元是主流价位,基本不能根据人数、饭量、喜好来点菜。

 

“选择5000到6000元档位的客人相对较多,这个价位龙虾、海参、鲍鱼、石斑鱼这些硬菜都有了,档次够了,菜量也绝对够吃。也有一些客人为了讲排场,还会额外再加一两道硬菜。”位于大兴旧宫一家酒店的销售经理张先生介绍,有时候客人会选择性打包一些易回炉、易储存的菜,比如鱼、虾、四喜丸子等。即便如此,也会剩下很多菜。现在很多婚宴都有备桌,如果备桌没有开餐,酒店提前准备好的食材,会要求客人付成本价后打包带走。

除了传统婚宴包桌套餐模式,酒店还推出了一种自助婚宴模式。在户外草坪婚礼上,采取自助餐的形式,宾客吃多少取多少,相较于包桌套餐更经济、卫生,也在一定程度上能避免浪费。不过,这种婚宴形式目前只有一些思想前卫、时尚的新人会选择。

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发表评论 评论 (2 个评论)

1 回复 ohmygoodness 2021-6-13 16:03
中国人花了四十年填饱肚子,就忘掉了饥饿的滋味,更忘掉了60年前饿殍遍野的日子,这个民族很健忘啊……
回复 SAGFS 2021-6-13 22:26
===赚几个血汗钱不容易还死要面子挺排场呢...天价住房猴年马月还不知是否付得清呢...

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