全球10座城市地道路边摊觅食指南

作者:茶闲话  于 2015-3-26 09:57 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

通用分类:旅游归来|已有11评论

    我们搜罗了全球10座城市具有标志性的街头美食菜肴,有些很熟悉,有些却完全陌生,但都值得加入行程表里尝试一番。

全球10座城市地道路边摊觅食指南

越南法式长棍面包

    如果去巴黎不吃可丽饼,去香港不吃鸡蛋仔,在牙买加没尝试风味烤鸡,一定会令你在以后回忆这段旅程时追悔莫及。

    尝试街边小吃会让旅行更加完整,它是帮助游客接触新文化的一扇窗,是品尝当地人文历史的一种方式。在世界上许多国家,如果你忽略了街上卖的东西,那么你错过的不仅仅是一顿廉价快速的午餐。

    我们搜罗了全球10座城市具有标志性的街头美食菜肴,从越南法式长棍面包到德国香肠面包,有些很熟悉,有些却完全陌生,但都值得加入行程表里尝试一番。

    越南法式长棍面包

    去哪儿吃:胡志明市

    法式长棍面包是对越南所有面包的一个统称,但它已经变成了越南特大三明治(非常美味)的代名词。

    法式长棍面包是法国在东南亚殖民时留下来的产物,完美地融合西方和东方的食材。馅料可供选择,标准的长棍面包里有酿肉(可能是烤猪肉,肉丸或冷盘)、黄瓜片、香菜、腌萝卜和白萝卜、鹅肝酱和蛋黄酱。

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越南

    长棍面包在越南的流行趋势有增无减,在西方国家也很容易找到(只是不那么正宗)。最正宗好吃的长棍面包是在西贡的街上。

    肉片卷

    去哪儿吃:伊斯坦布尔

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肉片卷

    肉片卷是用薄面饼做皮的卷饼。卷饼里包裹的是土耳其烤肉的典型配料:五香肉——通常是羊肉,有时是鸡肉或者牛肉。首先把肉垂直地旋转烤制,再切下,加上番茄、洋葱、黄瓜、生菜,还有香草酸奶和辣椒酱。

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伊斯坦布尔

    如果你曾在欧洲城市里深夜游荡过,那么你很可能拿烤肉下酒吃过。有人认为土耳其烤肉(也叫沙威玛)是德国最流行的街头小吃。而土耳其版的卷饼是烤得最香脆的。

    沙爹猪肉(PORK SATAY)

    去哪儿吃:曼谷

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沙爹猪肉

    你会发现在整个东南亚,沙爹牛肉和鸡肉较多,但唯独在泰国沙爹猪肉是最受欢迎的。切薄的猪肉片先用椰奶、姜黄和其他香料一起腌制,再用木炭烤制。但猪肉只是这道菜的一部分,按照泰国的传统做法,沙爹猪肉会和黄瓜沙拉以及甜辣的花生酱放在一起。

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泰国

    沙爹肉起源于印度尼西亚,但它在泰国的人气会让全世界都觉得这是道泰国菜,几乎每一处户外烧烤都有它的身影。

    香肠面包(CHORIP?N)

    去哪儿吃:布宜诺斯艾利斯

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香肠面包

    香肠三明治是南美街头的主食,在巴西、智利、阿根廷、乌拉圭、秘鲁等国流行。阿根廷的香肠面包是简易版:首先烤制牛肉猪肉混合的香肠,从中间切开,放在硬皮面包上,再淋上加了大蒜的阿根廷香辣酱。

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布宜诺斯艾利斯

    在体育运动场地里,香肠面包很热门,而且常常被当做烧烤前的开胃菜。

    贝尔普里(BHEL PURI)

    去哪儿吃:孟买

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贝尔普里

    印度的街头小吃统称为“chaat”,地区间差别很大,但在全国大部分地区都可以找到贝尔普里。尽管如此,想吃最正宗的贝尔普里还是要在孟买。

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孟买

    贝尔普里是膨化大米的组合,形似面条的炒粉条叫SEV,再添上蔬菜、香料和酸辣酱。混合下来的食物结构包含浓郁的甜、咸、和辣味,达到令人兴奋的平衡。人们经常把这个小吃与孟买的海滩联系起来,但在路边摊上也可以找到它。

    烤串(ESPETINHO)

    去哪儿吃:里约热内卢

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烤串

    在葡萄牙语中,espetinho是“小串”的意思。在里约热内卢的大街以及巴西其他城市的街道上,这些炭烤小串随处可见。

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里约热内卢

    最常见的品种有五香牛肉和五香鸡肉,此外,任何可以卡在烤架上的食物都有:香肠、热狗、虾、鱼,甚至还有不会融化的叫queijo coalho的奶酪。

    小商贩有很多种辣酱给烤串调味,也会洒上香脆、嚼起来嘎吱嘎吱响的面粉(farinha)。巴西人喜欢在肉上洒各种东西。

    咖喱肠(CURRYWURST)

    去哪儿吃:柏林

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咖喱肠

    虽然在1949年左右才开始有咖喱香肠,但它在几十年前就已经成为德国流行文化的象征了。这道小吃里的猪肉肠是先蒸了再炸的,加上番茄酱和咖喱粉,然后和薯条、面包一起吃。

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柏林

    德国的每个地方都有咖喱肠,每年大概会消耗掉8亿个咖喱肠。咖喱肠在汉堡和柏林格外受欢迎。一般情况下,香肠是整个吃的,但有些地方会切成片再供应。

    沙拉三明治(FALAFEL)

    去哪儿吃:特拉维夫

    沙拉三明治(法拉费)的起源颇具争议:埃及、巴勒斯坦、以色列以及一些别的国家都声称沙拉三明治是本国小吃,但都无从证实。不过,沙拉三明治在以色列美食中有很大影响这点毋庸置疑,被广泛地当做国菜。

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特拉维夫

    Falafel的字面意思是指油炸鹰嘴豆丸子,也指带油炸馅的三明治。沙拉三明治可以浇上沙拉、泡菜、辣椒酱、调味品和酱芝麻酱,再包在皮塔饼里。

    虽然世界各地都有沙拉三明治,但在特拉维夫街头吃到的沙拉三明治,一定是其他地方不可比拟的。

    酸橘腌生鱼(CEVICHE)

    去哪儿吃:利马

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酸橘腌生鱼

    酸橘汁腌鱼被普遍认为是秘鲁的国菜,还因为这道菜有一个假日,而且在世界范围内也日益流行起来。它的配方很简单:把新鲜的生鱼块浸泡在酸橘汁里腌制,并加上洋葱丝、辣椒、盐和胡椒混合在一起。因为新鲜是关键,酸橘汁腌鱼通常在制作好几分钟之内就可以吃了。

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利马

    鲈鱼是传统酸橘汁腌鱼的首选,但在利马,鳎目鱼是更好的选择。酸橘汁腌鱼常见的配料还有红薯、生菜、玉米和牛油果。

    哈啰哈啰刨冰(HALO-HALO)

    去哪儿吃:菲律宾

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哈啰哈啰刨冰

    Halo-Halo直接翻译是“混合搭配”的意思。它是世界上最疯狂的圣代,非常适合菲律宾闷热的天气。

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菲律宾

    其主要成分是刨冰和淡奶,除此之外,各种配料都可以加进哈啰哈啰刨冰里。以下是一个不完全列表:水煮芸豆、鹰嘴豆、糖棕果、椰子、淋上焦糖的香蕉、榴莲、红薯、碎米粒、蛋奶冻馅饼和冰淇淋。这个小吃看起来也许很古怪,在东亚和东南亚等地区也可以找到类似的甜点。

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发表评论 评论 (11 个评论)

0 回复 兰黛 2015-3-26 10:11
流口水啦~~~~
2 回复 茶闲话 2015-3-26 10:17
兰黛: 流口水啦~~~~
   这就对了,就是要大伙口水流下来
1 回复 fanlaifuqu 2015-3-26 10:19
好看也好吃!
1 回复 兰黛 2015-3-26 10:21
茶闲话:    这就对了,就是要大伙口水流下来
画饼充饥
0 回复 茶闲话 2015-3-26 10:44
fanlaifuqu: 好看也好吃!
现在的后果是我犹豫着要不要再去吃东西
1 回复 茶闲话 2015-3-26 10:45
兰黛: 画饼充饥
越看越饿。果断出门!
3 回复 兰黛 2015-3-26 10:54
茶闲话:    越看越饿。果断出门!
好,心动不如行动。
0 回复 徐福男儿 2015-3-26 13:10
在利马尝过酸橘腌生鱼,确实美味,不过这个菜必须在做好几分钟内吃,所以大家排着队,厨师现做现卖。
0 回复 foxxfam 2015-3-26 21:30
没看到牙买加的烤鸡?牙买加的鱼和西瓜,让我此生难忘。
1 回复 RNSandi 2015-3-27 04:25
  
0 回复 秋收冬藏 2015-3-27 09:17
    

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