说说古代文人的风雅茶趣

自古以来，文人喜欢茶。因为茶能提神益思，激发文人的激情和灵感。茶是文人生活中一件韵事，一大乐趣，一种高雅的活动。

品茗为文人的生活增添了无限情趣，增进了心性修养，历代文人墨客知茶、爱茶、嗜茶，借茶写人、叙物、抒情，有不少传世之作便是在这悠悠茶香中酝酿出来的。他们不仅留下许许多多茶方面的经典名篇，而且流传着不少与茶有关的佳话。

1、最早的茶诗：《娇女诗》

“吾家有娇女，皎皎颇白皙”“心为茶荈剧，吹虚对鼎。”

这是西晋著名文学家左思《娇女诗》里的诗句。诗人从日常生活中剪裁几个场景，精心描绘了两个小女儿天真稚气、活泼可爱的种种情态，准确形象地勾画出她们娇憨活泼的性格，字里行间闪烁着慈父忍俊不禁的笑意，笔墨间流露着家庭生活特有的情味。

“心为茶荈剧，吹虚对鼎。”写的是两个女孩，由于迫不急待地要品茶，就急着嘴对着烧水的“鼎”吹气，希望借此给水加热，早点闻香品茶。栩栩如生，充满童趣。

《娇女诗》是历史上最早的一首茶诗。

2、斗茶之趣

唐宋以后，文人雅士喜欢搞一些有趣的品茶活动。 “从来名士能评水，自古高僧爱斗茶。”

斗茶作为一种时尚，在宋代最为流行。大家一起比赛，看谁制作的茶汤更加好看更加好喝。

什么样的茶汤才叫好看？首先看颜色，白色为上，黄绿为下，红色茶汤居末。之所以有这种标准，是因为宋朝人喜欢喝白茶，宋徽宗是历史上第一位发现白茶并记录下来的文化人。茶汤好不好，还要看纹理，宋朝人点茶，只要手法得当，水温适宜，茶汤表面会有一层白色泡沫，而泡沫上面必然会形成纹理，有的像山峰，有的像星空，有的像云雾，纹理越逼真，茶汤就越好看。

宋朝点茶人还发明了一种绝活———“茶百戏”，用筷子、勺子或小刷子(茶筅)迅速划过浓浓的茶水，在茶碗表面留下一朵花、一幅画、一个笑脸甚至一句诗。

宋徽宗擅长点茶，他雅兴大发时会当着群臣进行茶艺表演，用小茶筅在碗里面啪叽啪叽一顿搅，水面立即呈现出一幅工笔画：夜风吹拂、疏星朗月，要多逼真有多逼真。

斗茶一般选择清明时节，各人拿出最好的茶叶参赛，亲自煮茶，互相比试汤色、汤花，以决输赢。

3、点茶之法

点茶是唐宋代时期煮茶方法。那时的茶叶都是饼茶，称为“龙团凤饼”。点茶的特点是煎水不煎茶。将烤炙并碾过罗过的茶末用“则”量好投入盏内，注入少量沸水将茶末调成糊状，称之为“调膏”；倾瓶注水入盏，同时用竹夹之类搅动，称之“击拂”。 让茶糊和水完全交融就可以饮用了。

点茶也是一种侍茶游戏。严格说来，要创造出点茶的最佳效果:一要注意调膏，二要有节奏地注水，三是茶筅击拂得视情而有轻重缓急的运用。只有这样，才能点出最佳效果的茶汤来。而这种高明的点茶能手，被称之为“三昧手”。苏东坡《送南屏谦师》诗曰:“道人晓出南屏山，来试点茶三昧手”。说的就是这个意思。

中国点茶是日本茶道的祖师爷，直到南宋末期才远渡重洋，传到了日本，尔后慢慢被发扬光大，成为日本茶道。

到了明朝，朱元璋下诏“废团茶，兴散茶”。喝茶就直接冲泡散茶，一直沿续到今天。

4、司马光与苏东坡以茶取乐

相传有一天，司马光约了十余人，同聚一堂斗茶取乐。大家带上收藏的最好茶叶、最珍贵的茶具等赴会，先看茶样，再闻茶香，后尝茶味。按照当时社会的风尚，认为茶类中白茶品质最佳，司马光、苏东坡的茶都是白茶，评比结果名列前茅，但苏东坡带来煮茶的是上雪水，水质好，茶味纯，因此苏东坡的白茶占了上风。苏东坡心中高兴，不免流露出得意之状。

司马光心中不服，便想出个难题压压苏东坡的气焰，于是笑问东坡：“茶欲白，墨欲墨；茶欲重，墨欲轻；茶欲新，墨欲陈。君何以同爱两物？”众人听了拍手叫绝，认为这题出得好，这下可把苏东坡难住了。

谁知苏东坡微笑着，在室内踱了几步，稍加思索后，从容不迫地欣然反问：“奇茶妙墨俱香，公以为然否？”众皆信服。妙哉奇才！茶墨有缘，兼而爱之，茶益人思，墨兴茶风，相得益彰，一语道破，真是妙人妙言。自此，茶墨结缘，传为美谈。