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传说神农时代,先民就发现茶能解毒。东汉的《神农本草经》说:神农尝百草,一日遇七十二毒,得荼(荼”通茶”)乃解。”
到了唐代,《本草拾遗》说:诸药为各病之药,茶为万病之药。”
当下癌症是众病之王。万病之药”能防众病之王”,是所有饮茶人的期望。
于是茶被赋予防癌角色。在以往的报道中,从口腔癌、乳腺癌、食管癌,到肝癌、肺癌、前列腺癌,它似乎都有预防作用。
那么其可信度究竟有多高?且听解析。
传说中的万病之药”
茶者,南方之嘉木也。”这是茶圣陆羽的《茶经》开篇第一句。说明茶是生长在南方的植物。
在现代植物学分类上,属于山茶科山茶属茶种。
称其为茶药,并非虚意,有实指。
明代李时珍的《本草纲目》描述得更深入:茶苦而寒,阴中之阴,沉也,降也,最能降火。火为百病,火降则上清矣”;又兼解酒食之毒,使人神思爽,不昏不睡,此茶之功也”。
这话怎么理解?
茶性微寒偏凉。一般来说,寒凉药性的药物都可清热解毒、泻火、凉血、疗疮。中医理论认为,味甘多补,味苦多泻。
茶以苦味为主,同时具有甘的成分,属于攻补兼备的性能。攻,即清热、解毒、消食、利水、通便、祛痰、祛风解表;补,即止渴生津、益气力。
茶还能让人少睡、安神、醒酒、坚齿、清头目、下气、治痢等。
中医古籍里记载茶的功效林林总总,有20多类。万病之药”的赞誉,由此而来。
现代实验证明:防癌效果确凿
从保健食品这个范畴来讲,茶叶能防癌,这是可以肯定的。茶叶对常见的癌症都有预防效果,如前列腺癌、胃癌、肝癌、肺癌等。
综合目前的研究资料,茶的防癌证据主要有三个层面:体外实验、动物实验、流行病学调查研究。
体外实验和动物实验,自上世纪80年代以来,国内外都做过很多。从这两类实验的结果来看,茶叶提取物的防癌效果是肯定且证据确凿的。
比如体外实验发现,茶叶中的成分如茶多酚、茶黄素、茶红素等,能够有效抑制癌细胞的生长。而动物实验发现,茶及其组分能防止实验动物多处器官长癌。
最重要的是流行病学调查。
陈宗懋院士曾介绍日本的一项研究。该研究调查了8522人,跟踪10年。调查结论是:如果女性每天饮茶10小杯(一小杯120毫升),癌症发生时间平均延迟7.3年,男性可以延迟3.2年。男性效果之所以不如女性,因为有抽烟、喝酒等干扰因素。
在中国、日本等东方国家,调查研究的正面结果较多,即饮茶越多癌症发生率越低。而西方国家比如美国,大部分结果模棱两可,即喝不喝茶,肿瘤发生率差异不明显。
这跟调查人群的复杂性有关,也跟中西方喝茶习惯不同有关。
东方国家的人喝茶量比较多,一天到晚都喝,所以血液中茶多酚浓度,在很长时间内都保持较高的水平。而西方人饮茶往往只在某一时间,血液中的茶多酚浓度很快就会下降。
最重要的物质是茶多酚
茶能防癌,最重要的物质基础是其中的茶多酚。
茶叶中有保健作用的成分有几大类,其中有防癌作用的,以茶多酚类、茶色素类、茶多糖这三类为主。不管从含量还是作用程度,最重要的是茶多酚类。
茶多酚能防癌,主要在于其强大的抗氧化和清除自由基作用。
简单来说,自由基是人体细胞发生氧化反应的产物。人体与外界的持续接触,包括呼吸、外界污染、放射线照射等,会不断诱发人体内产生自由基。而肿瘤、心血管疾病、衰老等,都与过量自由基的产生有关。
肿瘤生成的原因,很大一部分在于人体细胞抗氧化能力不够,导致自由基清除不足,人体里有大量的自由基积累,那么癌症的发病率就会高。另外,细胞DNA受损也容易引起肿瘤。”屠幼英教授说。
茶多酚及其氧化产物是清除自由基很好的物质。另外,茶多酚对细胞DNA损伤,也有一定的修复作用。我们知道,很多烟熏制品会容易引起细胞损伤,而茶中的一些物质能够修复这些损伤。”
在2010~2012年国内与茶叶相关的自然基金项目中,抗肿瘤方面的研究就有7个。而茶多酚及其提取物,已进入医学临床应用。美国食品药品监督管理局(FDA)就批准了两种相关药,用于抗病毒治疗。
要防癌,每天喝茶6~15克
茶叶能防癌,与茶叶提取物能防癌,两种说法不一样。日常生活中,要防癌,喝茶就够了吗?
日常饮茶,也能预防癌症。跟平常说的食物防癌相比,甚至跟口服维生素C、E等强抗氧化剂相比,喝茶的防癌功效要好得多。”朱永兴说。
达到防癌效果,得有量的要求。
无论是喝茶,还是服用茶提取物,须达到一定的量,才能有防癌的效果。喝茶的话,一般来说,每天要喝两杯,干茶每天大概6~15克。”
体力劳动者可以多喝一点,如果喝的是粗茶、老茶或者普洱茶,量也可以适当增加。
不同茶类,由于生产工艺不同,其成分也会发生变化。那它们的防癌功效有差别吗?
大部分的茶都有抗氧化效果。总的来说,含有茶多酚或者茶多酚氧化产物的茶,就都有防癌的效果。
哪一种茶的防癌效果更好呢?
一般认为绿茶比红茶好一点,绿茶茶多酚较多。但红茶有不同于绿茶的成分,比如茶红素等茶色素,也有防癌功效。因为有茶红素、茶黄素,对心脑血管疾病的预防效果比绿茶好。
茶的12大保健功效
●抗氧化、抗衰老
茶多酚类作用为主
●防癌
通过抗氧化和清除自由基来实现
●增强免疫功能
增加肠道中有益微生物,从而增强免疫功能
●防治心脑血管病
茶多糖、茶黄素、茶红素等能改善动脉功能
●抗辐射
茶多酚、茶多糖作用为主
●缓解重金属毒性
茶多酚能抑制重金属引起的过氧化损伤
●降脂降压降血糖
茶多酚、咖啡碱、茶多糖等作用为主
●减肥
茶叶降脂,且会让人兴奋,消耗更多
●抑菌杀病毒
茶多酚能使病毒、病原菌的蛋白质凝固,从而杀灭
●抗龋齿
氟化物能坚固牙釉质,茶多酚抑制致龋菌
●对脑神经系统的影响
茶氨酸作用为主,促进大脑功能
●美容
抗皮肤衰老、抗紫外线作用,减少黄褐斑形成