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眼睛通过凸透镜原理在眼底成像，焦点落在视网膜黄斑区，黄斑处聚集的大量的绿叶素，能过滤对视网膜有伤害的高能光线和过量蓝光，以抵御有害光对眼底的伤害。叶黄素在吸收有害光线的同时，也消耗了自己。
但是，叶黄素不能在体内合成，如何补充？平时可多吃深绿色叶菜，以及胡萝卜、柑橘等橙黄色的蔬果，还有蛋黄。蛋黄中的黄色，主要来自叶黄素和玉米黄素。另外，传统养生提到枸杞能明目，原因就是枸杞中叶黄素的含量特别高。
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