我们星球最早最美味的这个甜品出自这家店！

     今天一个上午都是二脚代四轮，用走的。到正午时分，我脚上还有劲，但是肚子不争气，吐噜咕噜叫着，说是饿了。没办法只能眼看着大教堂前别人排队, 去沾葡萄牙国父诗人卡蒙斯和航海家达伽马的遗骨仙气。仙气不能充饥，空的肚子需用真材实料填满。我们只得走进附近一家中餐馆午餐。哪想团友们刚坐定，目光就被对面马路熙熙攘攘的人群吸引住了。定睛一看，那又是一圈圈排队的人群。今天上午我们已经见识过三条排队的队伍。第一条队伍在航海纪念碑。第二条在贝伦塔。第三条在圣▪杰罗米诺修道院。那三个地方都是名胜古迹，化点时间排队，我心甘情愿。可是这第四条队伍，莫非又有什么好看的？双车道的马路不很宽，众团友载着问号的目光很快折了回来。那里没有宏伟的建筑，也看不到一点古迹的踪影，那里仅仅是一幢极其普通的、方方正正的、三层高居民楼房。排队的队伍是从楼房底层的店铺里慢条斯理地蹒跚出来的。这是一家有着三个门面的店铺。店铺的蓝色旗蓬在微风中飘着这个店的招牌：Pasteis De Belem。大家面面相觑，葡萄牙语，谁也懂。中国人天性喜欢凑热闹，这么热闹的地方不去凑一分子，午饭都会吃得不香。于是大家开始找导游，想要知道那里热闹着什么。导游没在饭店念他“必须”和“一定”的经，他竟然跑到了对马路去凑热闹。他挤在队伍中，手里拿着钱，看来要买东西。他不来伺候我们午餐，做自己的事，有个大妈在抱怨。饭店的大门畅开着，很快对马路甜品的香味长驱直入。我们这才想起导游早上一上车就神秘兮兮地说，今天要给我们买世界上最好吃的东西。导游说，那是里斯本的特产，葡萄牙人的国民小吃，有百年历史，名扬世界。传到中国，也深受中国人喜爱。那会是什么食物呢？导游口若悬河地讲了一通，卖了个关子，任凭我们口齿生津，悬念纷生？我在手机字典里，找到了葡萄牙语Pasteis, 与英语Pasties, 都师出同名，指向同一 种食物：馅饼。我脑袋里立刻浮现出中国人咸的牛肉馅饼，但是现在我闻到的空气是甜的。葡萄牙人的馅饼长怎么样？怎么会是甜的呢？

    我们吃着碗里的，望着碗外的，午餐一点不香。好在导游办事很利落，我们刚放倒筷子，他便汗淋淋，兴冲冲地抱来三个食品盒。打开一看，蛋挞！黄灿灿，香喷喷的蛋挞夺走所有人的目光，引发所有人的口水。新鲜出炉的蛋挞，带着余温被我迫不及待放入嘴中。一口下去，我即感到有点异常。我喜欢吃蛋挞，每次去中式糕饼店，总会捎带一二个。现在放在我嘴里的蛋挞，咬下去给我的感觉有点怪。它不是那种我非常熟悉的香酥，而是带着一点韌劲，拒绝让我一口咬断。我牙齿不敢再用力，抽出蛋挞一看，那挞皮比一般的最起码厚一倍。挞皮我不敢恭维，但挞心却令我的味蕾受宠若惊好一阵。那入口即化的蛋冻、芬芳扑鼻的奶香和恰到甜处的滋味，使得我一口咬下，还贪婪地、穷追不舍地紧接着咬第二口。我一分钟就了结了一个美好的悬念。不过瘾，我伸出手再要第二个，导游说没了，一人只一个。我不得不把嘴巴闭紧，企图把蛋香多留在唇齿间一会，把蛋味多藏在嗅觉中一会，要不然，别人都在回味再三的时候，我没啥在嘴里，岂不乏味？

    有的人每遇佳肴便狼吞虎咽，有的人则喜欢慢嚼细咽。我属于前一种人。趁团员们慢慢品尝蛋挞之际，我走出餐馆，来到卖蛋挞的店铺面前，想再买它一打，以饱口福。店铺门楣上蓝色的布蓬飘啊飘地引诱着我，布蓬上的 Belem又一次跳进我眼帘。Belem这个词，我已很熟悉了。这是又一家开在里斯本Belem区，以Belem命名的物业。Belem, 以色列的伯利恒，耶稣的出身地。从这家店的名，从它卖的如此可口的蛋挞，从店铺门口兴旺的买气，我思忖这家店一定有来历。好在还有时间，我立刻在Google里挖矿。这一挖，不得了，我竟然挖出了一个金像-全世界蛋挞的开山鼻祖！最早的蛋挞，或者说我们这个星球的第一个蛋挞就是在这里问世的。后来风糜澳门的葡式蛋挞、进军中国的肯德基蛋挞、含有南国风味的芒果蛋挞 、星巴克式的卡布奇诺蛋挞 、色彩诱人的黄桃蛋挞等等、等等，都是这家店的徒子徒孙。

    我不由地立正，站在这家店铺前，仔细端详。它除了门面宽一点以外，与任何一家甜品店没什么两样。蓝色的门蓬有点褪色，白色的粉墙斑迹累累。玻璃窗像是一张老人的脸暗暗的，一眼望去，看不清也猜不着这张脸的后面藏着什么。就这么一个普普通通的小店，在马路上走，分分秒秒都会擦肩而过。人不可貌相，商家店铺也是如此。就这么一个小店竟然名扬四海！

    这家蛋挞店离我们上午路过的热罗尼莫斯修道院一个街口。蛋挞走进买卖领域之前，它在这家修道院栖身过一段时间。1820年葡萄牙爆发了自由革命。1834年当局关闭了所有修道院。热罗尼莫斯修道院的修女们为了生存，尝试制作一些甜品出售。那时洗衣服后过浆都用蛋清，大部分蛋黄都丢了。蛋黄好吃，还有营养，丢了可惜。修女们把蛋黄留了下来，配上奶制品和糖，包进手捏的面皮里，烘制出最早的蛋挞。于是，1837年，以蛋挞为主打的Pastéis de Belém开业了。蛋挞一被推进市场，便俏然走红，迅速被里斯本居民接受，成为家喻户晓的美食。一百八十多年来，这家店就一直沿袭着传统的“秘方”，蛋、奶油和糖的比例从来没有失调过。味道从未变化过，连它的卖相也没变。皮是手捏出来的有点厚。（一百多年前习俗，蛋挞皮是扔掉不吃或给穷人吃的。这一点一百多年后变了。是现代的人变馋了呢，还是变穷了？这，不变的蛋挞管不着。）现在的蛋挞仍保留着它原始的模样，表面没有模子精致的印痕，看上去还有点粗糙。但是蛋挞的色香味俱全，没有形，食客不在乎。他们照样心致勃勃地排队，照样满怀渴望地被它送入嘴中，照样非常热情地把它排进世界食品的名食榜内。

    蛋挞的香味，像只无形的手把我拉进店内。店铺外的人流把我弄得有点目眩，而一走进去，我简直就要昏倒。里边不算小的二大间餐厅塞满了男女老少。五六十张四方形的铁制小桌周围，纷飞着蛋挞的香味，涌满了食客们的风生谈笑。黑色的桌面把一盘盘金黄的蛋挞衬托得既活泼又生动。这个店也出售其他甜品，但是食客们到这里来是专攻蛋挞的，因此这么许多小桌上几乎清一色地放着蛋挞，还有的就是装肉桂粉的瓶。哦，蛋挞上再撒些肉桂粉，味道会更香？这我倒没尝过。正想和着肉桂粉再来一个甚至一打蛋挞。心中的自己在怂恿我的腿去排队，但是望向店门口那长龙般的排队队伍，我不禁望而生畏。我只得倚靠在彩色磁砖砌成的墙角，环视整个店堂。看着食客们摇头晃脑，忘乎所以的吃相，我不敢久留，生怕再多站一秒，唾沫会流出来，那多出洋相。（待续）

(解惑之旅-两牙游 旅游日记 八月二十六日 晴)  (之四)