美食DIY——川味小甜酸口儿宫保虾球^-^

作者:心念  于 2015-11-30 16:43 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

通用分类:私房小菜|已有3评论

关键词:宫保虾球, 美食, 川味

        

   宫保是川菜非常著名的类型,除了出镜率最高的“宫保鸡丁”,要数“宫保虾球”最受欢迎了,真正的百吃不厌呢。 宫保汁由糖、醋、盐、淀粉和生抽制作而成,口味在川菜中属于“小甜酸”型,不是非常味浓,相对于糖醋这种“大甜酸”,宫保汁使用的糖、醋都很有限。

 “小荔枝口”的微酸微甜 真是让人着迷……周末在家的时候就试了试 虾球的做法,由于不太擅长烹炒 搞得厨房像战场 嘻嘻~ 不过味道还是超级棒哒~

  

 

           

   传统的川菜技法是讲究调“碗欠”,在制作菜之前,要将这个菜式的调味汁提前调好,烹炒当中直接加入即可,这样做出的菜,口味更加固定和统一。

   这样调好汁的好方法 很适合我这样的厨艺菜鸟~嘿嘿~



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发表评论 评论 (3 个评论)

1 回复 mzou 2015-12-1 13:00
分享了,鲜花送上。
2 回复 心念 2015-12-1 16:09
mzou: 分享了,鲜花送上。
嘿嘿 谢谢啦~ 小酸甜口儿太让人着迷啦
1 回复 mzou 2015-12-1 16:15
心念: 嘿嘿 谢谢啦~ 小酸甜口儿太让人着迷啦
一定会试一下的,感谢。

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