这种洋野菜,我估计你没吃过

作者:农家苦  于 2018-6-17 08:10 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

作者分类:草原的天空|通用分类:移民生活|已有7评论

关键词:洋野菜, 湿地千里光, 好吃

咸菜是一个民族的基调菜肴,尤其对有历史的民族而言。

野菜(potherb)则是一个人的格调菜肴,尤其对有文化的人而言。

一个民族偏爱什么样的咸菜,往往最能显示出这个民族的特质来。

韩国人爱吃泡菜(kim chi),显示出韩国人的团结来。他们不是团结在某个核心的周围,而是团结在一个泡菜坛子里。德国人爱吃酸菜(Sauerkraut),显示出德国人的精明来。他们的酸菜少吃可以防癌,多吃则能致癌,“多少”之间怎么把握,似乎只有精明而又善于自控的德国人才能平衡。

中国的咸菜(小菜)品种实在太多,无法用一个公认的品种来代替,所以,我只好用“老咸菜”来统一;它显示了我们中国人的古旧、盐卤与不合群来。

同样,一个人钟爱哪一类的野菜,往往也最能显示出这个人的文化层次来。不是么?大家都说荠菜好吃,你也跟着去挖荠菜;大家都说蒲公英好吃,你也跟着去采蒲公英;所有的人都把“苦苣菜”误读成了“苦荬菜”,你也随波逐流,跟着念“苦荬菜”,你说你算什么文化人嘛?

中文里有一个词,叫“饥馑”。饥,指粮食不足;馑,则指蔬菜不足。文化不足叫什么呢?叫“粗俗”。现在那些跟风结群吃野菜的人,我看多数都是附庸风雅的粗男俗女。

人有老糊涂、烧糊涂,中国人则是吃糊涂、喝糊涂。哈哈。

Marsh Ragwort,学名Senecio congestus,中文译作“湿地千里光”。注意哟,千里光的“光”,可不是“吃光”、“走光”之意,而是“金光”的意思。因为这种湿地植物开黄花,连片生长,菊形花朵伞形花序,加之生长在沼泽、溪流和泥沼的边缘,开花季节,天水相映,金光一片,所以称“千里光”。

“湿地千里光”与药用“千里光”不是一种植物,通常一年生,较少二年生,没有多年生。此物干直、空心、柔软、多毛。西人多用它的嫩叶、嫩茎、嫩花苞拌萨拉、烹野菜或泡制德国酸菜。我之所以称它“洋野菜”,一是因为中国不产此物,二是因为中国人较少品尝。

为了加深印象,我建议你在认识它以后,不要马上用嘴吃它,而是先用眼睛瞅它,再用鼻子闻它,然后把它塞进耳朵眼感受它,努力做到“眼耳鼻舌身意”都认识它。这样,你就不会忘记它了。


湿地千里光不适应盐碱水土,所以一般生长在水边湿地。

农庄来了娥皇、女英两位美女,帮忙采集野菜,腌制泡菜。

将柔嫩的茎叶,花朵也可以,摘下来放进篮子里。

冷水浸泡34个小时,新鲜嫩叶不需要。

放糖、放盐、放蒜子炒出来的样子。泡菜要等到两周后才能出坛。

 

2018.6.10


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发表评论 评论 (7 个评论)

8 回复 mali50 2018-6-18 00:18
马齿苋解毒利尿、是很好的野菜。凡有此功能的多数可防癌。因为癌症本质上是工业化消费品污染引起的。工业国家有意误导嫁祸农产品。你说的没见过。
9 回复 农家苦 2018-6-18 00:50
mali50: 马齿苋解毒利尿、是很好的野菜。凡有此功能的多数可防癌。因为癌症本质上是工业化消费品污染引起的。工业国家有意误导嫁祸农产品。你说的没见过。
是的。我在前几年就写文章讲过,癌症不是病,是中毒,中了工业污染之毒。中国的环境污染引发癌症高发,这就是例证,跟吃咸菜和吃熏肉毛的关系都没有。化学是第一需要消灭的自然科学,化学工业则是需要永远禁止的污染工业。
15 回复 晓田 2018-6-18 06:56
會不會有毒呀?
11 回复 农家苦 2018-6-18 07:56
晓田: 會不會有毒呀?
放心,我吃过了,而且不止一次。
11 回复 xqw63 2018-7-3 12:37
确实没吃过
6 回复 农家苦 2018-7-3 13:28
xqw63: 确实没吃过
今年有点晚了,明春可以采点回来尝尝,假如你家附近有的话。
8 回复 xqw63 2018-7-3 23:18
农家苦: 今年有点晚了,明春可以采点回来尝尝,假如你家附近有的话。
咱是植物盲

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