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31.(我的第三居住地…日不落帝国：“小生意不敢收卡收支票”)
做熟食这一行政府控制得非常严格，申请都要过几关，政府层面警察消防卫生局，附近居民环境卫生，申请时每家每户送传单登报样样做足时问长达三个月，最后还要经过法庭批准无人反对才批准，开业后酒牌卫生牌也要经常重复考试。开张之前一切预算开支计算得清清楚楚，规模多大须要用多少人，制服、用具、碗碟要多少，除了所用还有后备。员工什么样都有工作太忙有怨气少不免，每天收工后或隔天早上都要搞卫生，每星期大搞一次，外卖店、餐馆小老板大多数都是亲力亲为，外卖店、餐馆小老板赚的都是血汗钱。
由于是自己生意，有时生意好东南西北都有叫餐，送外卖忙不过来自己也要帮着送，我送外卖大部份都自己跑楼梯上去送，七、八层楼照样上，我不爱等电梯电梯太慢有时层层停，送外卖最主要要快还要赶回去帮忙。恶作剧时时有假电话做好送到无人要，有次接到一张单按地址送去，找来找去没有房子一片空地上只有一间小厕所，忽然从厕所走出一个人他说是他叫的，付钱后拿着餐向厕所里面走去，我好奇向里望了一望原来不是厕所，他们只在门上贴上厕所标签，电视搞笑制作我被他们弄到上了视频都不知道，朋友看到告诉我们才知道的。
我是急性子，看不惯那些做事慢忧忧的，例如听电话接单慢吞吞一个字一个字写得清清楚楚，看见都肉紧，有必要吗？叫对方留下个电话号码，送餐的不清楚返回问就是了，慢吞吞影响生意，所以我经常抢电话听，就那几个餐那几条街一听就明何必一字一字拼，不是自夸我接电话都比他们快，十多廿分钟接不出一个单，其它电话打都打不进来，如果只有一个电话这种接法一晚能有几张单，所以一早就考虑到这一点搞四个电话，叫餐的就那个钟点不容许你慢慢一字一字拼。我连鬼妹电话都抢过。
送外卖也好坐枱也一样，空头友票假卡什么都有，有些餐馆外卖店怕麻烦是不收支票或者卡片的，我们小餐馆小生意不能光收现金，支要卡片我们也收，不收支票卡片会做少好多生意的，收支票除了签名还要一张信用卡号码作保，如果支票无钱信用卡公司通常会代付，我遇上一单付空头支票的，银行把支票退回还要扣钱，信用卡号码作保都不成，好在支票有信用卡号码作保，我把改为信用卡付款(这样做犯法的就看你敢不敢了)伤害到我利益行一步算一步吧，签名和信用卡号码都有银行也可以不认账的，签名不可能是百分百完全相同。
还有一单更离谱，一个学生用信用卡买餐叫外卖，每星期叫两三次连叫了三个月信用卡公司也付钱进银行，三个月下來一共吃了六百多镑，三个月后收到银行通知说信用卡公司把钱取回，说卡片是偷來的，信用卡公司三个月才发现？穷不与富斗告信用卡公司？那次无端端损失六百多镑，签名加保险号码都没用，不认账理由很多斗不过他们的，所以好多小生意不敢收卡收支票。