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梅菜扣肉原属粤菜中的客家菜，在各地广为流传 虽然做法有许多变化 尤其是里面的梅菜，香味神奇，用广东的梅菜是一种味道，用绍兴霉干菜又是一种味道 但都离不开两个字“好吃”！ 中国人的智慧表现在食物制作上，真是无与伦比。
这道菜最难的地方是炸制五花肉，让许多新手却步，我这个难度降低一些，只煎酥外皮。另外再加些芋头片 很吸油解腻。具体的看视频吧。
坦白的说，没有认真推敲考证过什么是厨师最正宗的做法，这算是家常吃法 用料尽量简单，我很负责地说，真的很好香。
谢谢观看。
想听英文解说的，请在视频开头点开。