雞蛋蔥油豆渣餅

作者:晓田  于 2018-7-20 08:56 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

作者分类:生活經歷|通用分类:私房小菜|已有2评论

雞蛋蔥油豆渣餅曉田 2018年07月19日 06:00 537人氣《世界日報》家園版

因為還是上班族,早餐總是以簡單快捷為原則,很多年前大凡都是用麥片牛奶打發。由於老婆不喝牛奶,她就買了一台豆漿機自製豆漿,剩下來的豆渣自然成了下腳廢料扔了。

後來我在網上看到,大豆製成豆漿後,很大一部分有價值的營養仍然留在豆渣裡,除了含有水分外,還有蛋白質、脂肪、碳水化合物,並含有鈣、磷、鐵等礦物質,而且介紹說,食用豆渣能降低血液中膽固醇含量,減少糖尿病人對胰島素的消耗;豆渣中豐富的食物纖維,有預防腸癌及減肥的功效,因而豆渣被視為一種新的保健食品。

我向老婆建議,能否將豆渣做成食物,她說她咽不下去,我說你做,我當早餐。於是她將每個周末做豆漿後剩下的豆渣,做成五個雞蛋蔥油豆渣餅,正好是我五個上班日的早餐。

早上起床,先將豆渣餅微火擱在平底鍋裡,然後去廁所。完後用餐,一杯牛奶,一個香脆可口的豆渣餅,一頓簡單美味的早餐,一吃就不知多少年,居然還沒有吃膩。現在我在豆渣餅上塗上豆腐乳,又是一番別樣的風味。

其實做起來並不複雜,在豆渣裡摻入少許糯米粉,主要起黏結作用,打入兩個雞蛋,放多些蔥末和少許鹽,攪和後攤入平底鍋,鍋底放少許油,一分鐘即可起鍋。

現在豆渣食品已經越來越被大眾所接受,被營養家所推崇,還出現了「豆渣食譜大全」的書籍,各種豆渣食品做法不下幾十種,豆渣已經堂而皇之地走進了大眾的生活之中。

我透過長期食用豆渣餅早餐,得出了兩個明顯的感受:一個是每天排便順暢按時,從而帶來的是心情舒暢;另一個是耐飢,很少有飢餓感,這可能也起了減肥的作用。


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发表评论 评论 (2 个评论)

3 回复 fanlaifuqu 2018-7-20 09:16
做个视频放到Youtube吧!
4 回复 晓田 2018-7-20 09:35
fanlaifuqu: 做个视频放到Youtube吧!
廢物利用,簡單操作

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